Congelamento cenouras cruas

A colheita de cenouras pode ser facilmente congelado. O processo é simples, cenouras são lavados, cortados em fatias, secou-se, embalado e congelado para armazenamento a longo prazo.

Algumas instruções recomendo congelar branqueamento ou ferver cenouras em água rapidamente e arrefecer rapidamente. No entanto, de acordo com as "Alterações de legumes congelados" na revista "Food Chemistry", cenouras cruas manter a sua qualidade, se usado dentro de três meses.

instruções

  • 1

    Pour 2 chávenas de vinagre branco e 6 copos de água fresca em copo grande bacia. Adicionar 2 libras (900 g) de cenouras. Cenouras folhas de molho por um minuto. Esfrega cenouras de terra com uma escova macia vegetal.

  • 2

    Lavar as cenouras em água fria e coloque-os sobre uma toalha para secar pratos. Certifique-se as cenouras estejam completamente secas antes de prosseguir para a próxima etapa. (A humidade restante na superfície das cenouras irá formar cristais de gelo).

  • 3

    Verifique se o seu congelador é a 0 ° F (-17 ° C). Esta baixa temperatura irá rapidamente congelados cenouras. Uma rápida congelada torna cristais de gelo mais pequenos de formar enquanto cenouras congeladas e evita queimar e degradação do congelador.

  • 4

    Descasque as cenouras. (Se você preferir cenouras com pele ainda, deixá-los com casca). Curto cenouras ou moedas em cubos. Quanto menor os pedaços de cenoura, mais rápido eles serão congelados. Corte as cenouras Deixar secar durante alguns minutos.

  • 5

    Forre a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio. Colocar cenouras na folha em uma única camada. Coloque a assadeira no centro do congelador (o ponto mais frio) e deixados durante uma a duas horas ou até que as cenouras são congelados.

  • 6

    Coloque suas cenouras no saco plástico congelador em porções de dois copos. Uma vez que as malas estão prontas, drenado todas as possíveis bolsas de ar. Feche bem o saco. Adicionar um segundo saco no primeiro. Isto ajudará a prevenir a queimadura do congelador por.

  • 7

    Armazene seus cenouras na parte mais fria do seu freezer.

Dicas:

  • Quando estiver pronto para usar cenouras cruas, eles funcionam melhor em sopas e guisados ​​ou puré.
  • Use cenouras maduras, mas não é velho, cenouras velhas pode ser lenhosa e amargo.
  • Manter o congelador a uma temperatura constante de 0 graus F (-17 ° C). Os alimentos congelados manter a alta qualidade a esta temperatura fria por mais tempo.
  • De acordo com o USDA, os alimentos congelados são mantidos indefinidamente, mas a sua qualidade se degrada ao longo do tempo.