Costelas Como fumados em Weber forno

fumados costelas pode parecer uma arte, mas são relativamente fáceis de fazer, especialmente em um forno de fumaça Weber. Esta marca oferece uma variedade de acessórios para qualquer grelhar grade se torna um fumante de cada vez. A chave para perfeitamente deliciosas costelas defumadas está lentamente a cozinhar em baixa e temperatura constante.

instruções

    fumados costelas facilmente

  • 1

    Prepare a carne. Combine especiarias para formar um tempero seco. Ajuste os tipos de especiarias ao seu gosto. Abrange as nervuras de ambos os lados com o tempero seco, especiarias prensagem a carne e cobertura com plástico. Colocar no frigorífico cerca de 4 a 24 horas. Removê-los e deixá-los resolver 30 minutos antes de cozinhar para atingir a temperatura ambiente.

  • 2

    Prepare o fumante. Certifique-se o grill é limpa e livre de restos de comida. Limpe com uma escova de aço para torrefadores ambos os lados de cada grade que você vai usar. fogo de carvão lugar primeiro dirigir para você dourar rapidamente as costelas de ambos os lados. Retirar as costelas do calor e reorganiza a carvão que não está diretamente sob a carne. Isto permite um melhor controlo da temperatura. Carvão deve permanecer a 200 ou 300 ° F (93-142 ° C). Olhe carvão a cada hora e adicionar mais se necessário. Escolha pedaços de madeira para fumar e deixá-los de molho em uma bacia de água, conforme indicado na embalagem.

  • 3

    fumados costelas é um processo lento. Deve demorar duas ou três horas (dependendo do que você quer concurso carne). Colocar água no recipiente e colocar entre os carbonos e costelas. Para obter o sabor defumado, adicione alguns dos cavacos de madeira embebido sobre as brasas. Quando você verificar as brasas cada hora, veja se você precisar de mais pedaços de madeira para manter a fumaça. Se você quiser costelas grelhadas, começar a brindar-lhes a metade do tempo que leva para o sabor do molho de molho na carne. Quando esta lista, que a carne deve ser facilmente separados quando duas tiras ossos.

Dicas:

  • Confira costelas muitas vezes depois de 90 minutos para evitar o excesso de cozinhar, como será seco e difícil de mastigar. A carne deve ser facilmente separados a partir do osso quando pronto.