Dicas para fazer panquecas fofas

O encontro com uma pilha de panquecas feitas na hora de levantar-se na parte da manhã pode ser um grande prazer. Tal como acontece com a maioria das técnicas de cozinha comuns, fazer panquecas macias requer prática e se tornará mais fácil quanto mais você fazê-lo. Testar várias dicas simples para aprender a fazer o melhor mix de panqueca.

Misturados com as protuberâncias

No 1993 os editores da "Illustrated Cook" teve uma grande idéia: detalhando a melhor maneira de cozinhar pratos cozinhá-los, muitas vezes comum encontrar o melhor da receita. Isto incluiu testar todas as receitas, tradições e truques para obter o panqueca fofo perfeito. Para sua surpresa, os editores descobriram que deixar a mistura permanecer irregular feito muito mais macio. Misture todos os ingredientes, mas não as vestes até que todos os nódulos desapareceram. Você vai descobrir que suas panquecas subir um pouco mais.

bicarbonato de sódio, com bicarbonato de pó

Para preparar panquecas leves e macios, a maioria dos cozinheiros recomendam o uso de bicarbonato de sódio em vez de fermento para misturar os ingredientes. Embora a diferença é marginal aproximadamente um milímetro de cozimento panqueque- pó vai dar-lhe um pouco de elevador para suas panquecas. Cozinhe as panquecas em fogo médio em uma panqueca bem oleada e esperar por ele para começar a formação de bolhas acima. Depois de bicarbonato de sódio teve tempo suficiente para elevar a mistura, aleta. bicarbonato de sódio irá aumentar a mistura e aumentará consideravelmente.

misturar ingrdientes

Para garantir a sua sódio ou outro agente de fermentação de bicarbonato é adequadamente incorporado em seu mistura de panqueca, misturando os ingredientes secos com um batedor até estar completamente misturada. Faça o mesmo em um recipiente separado com os seus ingredientes molhados. Certifique-se de incluir um pouco de óleo na mistura, ou banha de porco, óleo de canola ou óleo vegetal. Isso irá garantir que suas panquecas não aderem à superfície da panqueca. Incorporar os ingredientes batendo separadamente ajuda evitar o excesso da mistura, que engrossam proteína do glúten e o tornam mais difícil para panquecas subir.

farinha

Use farinha de bolo quando preparar as panquecas. Esta farinha especial é mais facilmente elevar-se, uma vez que foi concebido para funcionar com agentes de fermentação rápida, tais como bicarbonato de sódio e bicarbonato de pó. Tamízala e, em seguida, medir e incorporar com os outros ingredientes secos utilizando um misturador e colocando o bicarbonato de sódio, sal e outros ingredientes secos acima. Isto irá incorporar uma grande quantidade de ar na mistura e assegurar que a farinha é separada. Incluí-lo em seus ingredientes molhados lentamente e lembre-se de deixar irregular.