Dicas para grelhar pés de galinha

As pernas são a parte inferior da perna de frango, muitas vezes vendido separadamente após ser desligado da coxa. Eles são ideais para grelhar, porque você pode selar a pele para selar em sucos internos e são divertidos e fáceis de comer em piqueniques e churrascos ao ar livre. A próxima vez que você ases grelhado pés de galinha, tenha em mente algumas dicas que irão ajudá-lo a permanecer perfeitamente.

calor

Coloque as pernas de frango grelhado com uma combinação de calor direto e indireto. Ao contrário do frango ou asas, pernas estão melhor grelhado em fogo baixo por um tempo de cozedura longo por um concurso e carne suculenta. Configure o seu grelhador a carvão com briquetes todos todos retiradas, criando um lado quente e um lado frio da grelha. Se você usar o gás, ligue apenas metade dos queimadores para criar o mesmo efeito. Comece por colocar as pernas sobre o lado quente, sobre as brasas até que a pele marrom e crocante fica, cerca de cinco minutos de cada lado. Em seguida, mover as pernas para o lado frio para terminar de cozinhar. Desta forma, você vai conseguir fazer um delicioso crocante pele que sela os sucos e sabor ao invés de seca.

curativo

Pés de galinha são ideais para marinadas longos contendo óleos, ácidos e temperos. Ácidos, como molho de soja e citrus ajudar a amolecer e quebrar a carne para torná-lo mais suculenta. Óleos proteger e lubrificar a parte externa do frango para evitar que grude na grelha e temperos que trabalham na carne a gosto. Criar uma marinada ou pasta marinada misturando seus sabores favoritos juntos. Para Marinades marinadas molhado ou massas, condimentos lugares em toda a perna. Você pode até mesmo levantar a pele e colocar marinada dentro para aumentar a sua eficácia. Guarde as suas pernas de frango na marinada na geladeira por várias horas; durante a noite é melhor.

preparação

Prepare as pernas de frango grelhado para cortar qualquer excesso de pele que fica. O excesso de pele é comum na loja pernas comprados e causar dois problemas. Primeiro, a pele tende a secar rapidamente e queimar, fazendo com que os gostos de frango ruim e flares. Em segundo lugar, o excesso de pele é cheia de gordura e calorias desnecessárias. Se não cobrir adequadamente a carne, não está ajudando o processo de cozimento, então removê-lo para o seu frango grelhado é saudável.

temperatura interna

Uma vez que os pés de galinha são os mais adequados para os tempos de cozedura mais longos, é importante saber o momento perfeito para tomar o seu frango grelhado. Um termômetro de carne é a melhor maneira de saber a temperatura interna de seus pés, tirá-los quando atingem 165 graus Fahrenheit (73,8 Celsius). Verifique periodicamente a temperatura também irá ajudá-lo a saber quando começar a preparar os pratos como o frango está pronto.