Dicas rápidas para bater claras de ovos para picos moles

As claras de ovos batidos, quando combinada com açúcar e cozido, pode ser parte de alguns dos mais saborosas sobremesas. A torta de limão terá um sabor muito diferente, sem a camada superior de espuma rígida; merengues cozidos criar um biscoito claro com os mesmos ingredientes. Para criar perfeitos claras batidas, confira essas dicas simples.

Separe o ovo completamente

Para bater as claras devem estar livres da gema. Praticar separando os ovos à mão ou comprar um separador antes de iniciar a sua receita. Sem usar o shell, quebra o ovo entre os dedos e deixe claro em uma tigela. Para separar uma casca de ovo, quebra de ovos e manter uma metade em cada mão. Deixa claro em uma tigela e transferir a gema de um meio para o outro até que você tenha separado completamente claro.

Use uma bacia limpa

Certifique-se a tigela e batedores são livres de gordura ou poeira antes de começar a bater. Qualquer vestígio de gordura afetar a capacidade da luz para formar picos firmes. Limpar a tigela e batedores com um pano úmido e deixe secar antes de colocar as claras em neve.

Use uma tigela de metal e bata

Se os ovos são mexendo com a mão e não usar uma batedeira, revista Bon Appetit sugere o uso de grande batedor balão. Para qualquer um destes métodos, a revista também recomenda Misture o ovo numa taça de metal.

Use ovos à temperatura ambiente

Se o tamanho dos picos é importante para você, deixe seus ovos em cima da mesa por uma hora ou mais para se certificar que estão em temperatura ambiente. Isto irá aumentar o volume do seu claro sobre aqueles que apenas deixou o frio da geladeira.

Adicionar açúcar quando formar picos moles

Se você começar a misturar uma combinação de ovos brancos frescos a partir da casca e açúcar, você precisa de mais tempo para ser quebrado se você adicionar o açúcar e quando picos moles são formados. Se você adicionar açúcar demasiado tarde após este ponto, clara de ovo pode ser seco. Para saber quando os ovos atingiram o ponto de picos moles, parar de bater e aumentar a sua liquidificador ou mixer. picos moles queda; ponto de neve vão permanecer no local.