Diferença escolha entre bife e bife Angus

O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) tem oito graus aplicadas à carne vendida nos Estados Unidos. A maioria das pessoas só ocupa três. Estes são Prime, Escolha e Select. Angus tem o nome de um tipo de gado que são criados para produzi-lo.

Localização e corte a carne escolha

Escolha carne é considerada a segunda melhor nota de carne disponível nos Estados Unidos. Melhores peças escolha da carne estão na costela e lombo de gado. Estes são conhecidos como lombo e costela. Enquanto eles são melhores do que Select carne, a carne escolha será um pouco menos suave, você tem menos de marmoreio e saber um pouco mais forte do que a carne Prime.

Comprar carne escolha

Seu supermercado local só poderia ter Select carne série. Portanto, você pode ter que ir ao açougue para comprar o próximo nível, Escolha carne. Encontrar um pedaço de carne escolha tem uma boa quantidade de marmoreio no tribunal. Este marmoreio, ou pedaços de gordura incorporados na carne, é o que lhe confere a sua textura macia. Olhando para a carne que é vermelho brilhante. Não escolha um que parece estar ficando cinza. Também certifique-se de que a carne foi curada. Algumas pessoas preferem úmido em vez de seca curada ou revertida, mas o importante é que passou por um processo de cura.

História da carne Angus

gado Angus veio para a América em 1873, da Escócia. Kansas rancheiro, George Grant, queria introduzir a raça Angus americanos como uma opção de carne. Originalmente desvalorizado em Missouri Expo 1873, gado Angus foi recebida negativamente porque a sua cor preta era diferente tom de vermelho que foram usados ​​fazendeiros. No entanto, depois de atravessar o Texas Longhorn, preto produzido bezerros saudáveis ​​que se tornou atraente para os fazendeiros que mudaram sua forma de pensar. Após o desenvolvimento, Associação Americana Aberdeen Angus Breeders' foi fundada em novimbre 1883. O nome mudou para a American Angus Association em 1950. Até 2011, ele continuou a operar sob esse nome. A associação é feita para dar confiança aos compradores que consomem carne Angus levantou com a mais alta qualidade em mente.

produção de carne bovina Angus

Uma das razões por que a carne Angus é tão atraente para os agricultores e ao mercado em geral é porque ele oferece um produto que tem um monte de marmoreio na carne. Além disso, o gado Angus atinge repetidamente este padrão de alta qualidade após a ser alimentado para uma quantidade mínima de tempo. Com esta qualidade de carne, gado Angus é conhecido por produzir Prime e escolha corta uma mais constante do que outro ritmo gado.

conclusão

Você está lidando com alguns classificação de carne bovina, Escolha e um certo tipo de espécies animais, Angus. Portanto escolha carne pode vir de gado Angus. No entanto, porque não toda a carne escolha Angus vem de gado, verifique se o rótulo contém o rótulo Certified Angus Beef, bem como a demarcação da USDA escolha para determinar se você está realmente comprando qualidade da carne de Angus Choice.