Farinha de semolina com farinha branca

Farinha são grãos de cereais, sementes ou raízes em pó. A farinha é preparada por moagem, o que significa que os grãos de moagem entre as rodas de aço ou pedras. Quando você compra farinha de chão de pedra, isso significa que ele foi preparado especificamente desta forma, entre as pedras. farinha branca é simplesmente farinha que foi branqueada com um agente especial. farinha de sêmola é a farinha moída menos refinado feita a partir de trigo duro é mais áspera do que a farinha branca.

farinha branca

farinha branca, na verdade, refere-se a vários tipos de farinha: simples não tem um agente de fermentação e é também chamada "farinha para todos os fins" farinha com o crescimento tem uma (geralmente fermento em pó) agente químico de fermentação adicionado ao criar assados ​​mais leves; e farinha enriquecida significa que os nutrientes perdidos durante o processo de refinação são adicionados de volta no produto final. farinha branca com a qual os consumidores estão mais familiarizados é aquela que é feita de trigo. farinha de trigo feito de farinha pode ter um maior teor de glúten ou menor, dependendo do que tipo de trigo foi usado.

farinha de sêmola

farinha de semolina é preparado com rolos de aço com ranhuras. Os rolos triturado amido de espigas de trigo em pedaços maiores ou menores, que são então subsequentemente moídas em farinha. O amido é semolina. Sêmola é amarelo e vem a partir de uma variedade de trigo duro. Semolina tem uma farinha de teor muito elevado de glúten e tem uma quantidade substancial de proteína.

Usos de farinha branca

De farinha de trigo é usado como padrão porque é econômico. Ele pode ser usado para uma grande variedade de produtos assados ​​e funciona especialmente bem para cookies. farinha de pão é rico em proteínas que é bom para a preparação de pão de fermento. farinha de bolo é usado, é claro, para fazer bolo. Farinha é pobre em proteínas, o que torna boa para criar pastéis suaves e alguns biscoitos. farinha de pastelaria está entre farinha e farinha de bolo e usado em muffins, bolos e doces para todos os fins.

Usa farinha de semolina

Sêmola pode ser combinada com a farinha de trigo duro para a preparação de cuscuz. Semolina é moído tão bem quando processados ​​para o cuscuz. Semolina é mais frequentemente usado para preparar massas. Esta farinha é mais forte do que o branco, por isso, é mais adequado para fazer a massa. farinha branca, entretanto, não é tão resistente quando usado na pasta. farinha de sêmola, quando usado com a pasta, também mantém a sua forma em água. Você pode polvilhar semolina em uma superfície de cozimento para evitar que os produtos degola. O halvas é uma sobremesa grego popular preparado com sêmola, açúcar, manteiga, leite e pinhão. no noroeste da Europa e América do Norte, é adoçado semolina e cozido com leite para fazer um pudim. Na Escandinávia, é servido com mingau de semolina no café da manhã.