Fazendo moscatel caseiro

Não há nada mais agradável do que abrir uma garrafa de vinho caseiro e compartilhar com os amigos. Ao fazer o seu próprio vinho pode parecer difícil, é realmente muito fácil. Com algum conhecimento sobre o assunto e materiais apropriados e equipamentos, você pode fazer o melhor vinho que já provei. Neste artigo você vai aprender como fazer 5 galões (18,92 litros) de vinho moscatel.

instruções

    Preparação do computador

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    Você pode comprar equipamentos específicos para vinificação, como hidrômetros, garrafas e sifões, online ou em lojas especializadas. O custo de um kit completo para o vinho é entre US $ 150 e US $ 300. Outros itens podem obtê-los em sua loja de departamento local.

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    Antes de começar, desinfecta bem todo o equipamento que entram em contacto com os ingredientes.

  • 3

    Obter garrafas de vinho em restaurantes locais ou com seus amigos, ou salvar você tem em casa. Então, você gasta menos.

    fruta prepara

  • 1

    Ao escolher uvas, tente ser maduro. Para fazer o vinho, o pequeno é melhor do que as grandes.

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    Lavar bem as uvas. Use luvas, porque eles são altamente ácidas.

  • 3

    Coloque as uvas em sacos Ziploc e congelar por pelo menos duas semanas. Este desintegra as paredes celulares de uvas, o que facilita a libertação de suco.

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    Então, se todas as uvas congeladas processadas, colocando-os em massa em uma tigela e esmagando-os com um espremedor de batatas ou instrumento similar.

  • 5

    Uma vez processado, colocar cada porção em um saco de filtro, vertendo o jogo em um recipiente de 5 galões (18,9 L). Este recipiente será o dispositivo principal para a fermentação. Frutas e processamento de suco são chamados de "vinho".

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    Depois de ter processado toda a fruta, se fecha o saco de filtro e colocá-lo no recipiente.

    adicionando ingredientes

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    Campden comprimidos acrescenta cinco chão ao mosto; agita-se até estar completamente dissolvido e deixou-se assentar durante a noite. Os comprimidos esterilizar o mosto e eliminar qualquer levedura selvagem.

  • 2

    Adicionar enzima péptica, nutriente do fermento e carbonato de cálcio, mexa bem e novamente deixar o deve sentar-se durante a noite.

  • 3

    Dissolveu-se 10 libras (4,5 kg) de açúcar em um galão (3,7 L) de água a ferver.

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    Quando esfriar à temperatura ambiente, adicionar açúcar à água obrigação.

  • 5

    Agitar o mosto e adicionar água para encher o recipiente de 5 galões (18,9 l).

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    Use um hidrômetro para verificar a gravidade específica do mosto, que deve ser em torno de 1,09 ou mais.

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    levedura Agrégale ao mosto. Não há necessidade de se mexer.

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    Coloque a tampa do recipiente, sem fixação.

    fermentador primário

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    Observar o processo de fermentação moste, que deve começar dentro das primeiras 24 horas. Ele vai começar a acumular-se na espuma de superfície.

  • 2

    Coloque o saco de filtro no interior do vinho e mexa delicadamente duas vezes por dia.

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    Controla a gravidade específica do mosto entre o quinto eo sétimo dia. Se o mosto tem uma densidade de 1,04 ou menos, aperta o saco de filtro para extrair o suco e, em seguida, eliminar a polpa.

  • 4

    Limpe a mangueira de sifão com um desinfectante e usá-lo para transferir o mosto do fermentador principal para o garrafão, que funcionará como um fermentador secundário. Verifique se há uma folga de pelo menos 3 ou 4 polegadas (10,16 cm ou 7,62.) Entre o mosto e da boca da garrafa.

  • 5

    Desinfecta a vedação hermética e a ficha; selo completo com água o suficiente para evitar a entrada de ar. A maioria das vedações herméticas tem uma linha de enchimento. Coloque a vedação no obturador e insere a segunda no topo do decantador. Desta forma, você irá selar a garrafa para impedir que o vinho seja contaminada.

  • 6

    Observado cada processo de fermentação dias no frasco. Irá notar que as bolhas são produzidos e o dióxido de carbono do gás escapa-se através da vedação.

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    Deixe repousar o vinho na garrafa até que o fermento se instala. Isso pode levar várias semanas.

  • 8

    Quando o fermento sedimento tem cerca de uma polegada (2,5 cm.) De espessura usando sifão para verter o líquido dentro do recipiente, tomando o cuidado de deixar o sedimento na garrafa de vidro.

  • 9

    Agita-se o vinho de disco no interior do recipiente para remover o excesso de dióxido de carbono.

  • 10

    Limpe o jarro. Usando o sifão novamente vertida recipiente de líquido dentro da garrafa e substituir o selo. vinho cheio com água de modo a que existem pelo menos duas polegadas (5 cm) entre o líquido e o bocal da garrafa.

  • 11

    Cada vez que o sedimento da levedura atinge uma espessura de uma polegada (2,5 cm), repita os passos 7 a 10 até que o vinho permanece transparente (geralmente tem que esperar dois a três meses). Durante este tempo, o vinho vai se tornar vinho.

  • 1

    Uma vez que é claro, você deve verificar a cada semana a gravidade exata de vinho. O vinho está pronta para engarrafamento quando atinge 1,00 ou menos.

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    Use a última sifão para transferir o líquido para o recipiente, deixando o sedimento na garrafa.

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    Agita-se 1 1/4 colheres de chá de sorbato de potássio, no vinho a estabilizar e evitar levedura desenvolve após o engarrafamento do vinho é.

  • 4

    Usar o sifão para extrair o balde de vinho e verter em garrafas desinfectados.

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    Embeber rolhas na água quente durante pelo menos 15 minutos.

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    Coloque-rolhas para as garrafas com arrolhante.

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    Salve o vinho em um lugar fresco e seco. Para evitar a deterioração, garrafas de vinho colocados horizontalmente para conservar a humidade cortiça.

Dicas:

  • Você pode beber o vinho imediatamente após o engarrafamento. Se você quiser melhorar o sabor, deixe añejar por um tempo. Se bem feito que é, ela irá durar vários anos.
  • Comente as leis sobre o vinho caseiro em sua área.