Fazer a famosa sobremesa tiramisu italiano

O tiramisu é uma antiga sobremesa italiana. Com sabores emblemáticos de café, mascarpone, o vinho Marsala, biscoitos ladyfingers, e talvez decorado com chantilly e raspas de chocolate não é surpreendente que o nome vem do significado tiramisu italiano, "me pegar". O mascarpone, um doce de queijo italiano e apenas ácido leite de vaca, combinado com notas doces e caramelizadas apenas vinho Marsala, transformou este clássico italiano em um favorito sobremesas americanas.

instruções

    recheio de mascarpone

  • 1

    Combine as gemas, o açúcar e Marsala numa tigela de aço inoxidável.

  • 2

    Coloque a tigela em banho-maria. Para fazer isso, encha uma panela com água e leve para ferver. Em seguida, desligue o fogo e deixe a tigela sobre a panela, de modo que é um pouco acima do nível da água. Isso garante que a mistura não é muito quente e os ovos são cozidos.

  • 3

    Aquece-se a taça em um banho de água, enquanto se mistura continuamente, batendo com o ovo até que ele atinja 165 ° F (74 ° C).

  • 4

    Remover a mistura do calor e transferi-lo para uma batedeira. Bata em velocidade alta até esfriar completamente. Esta mistura é também conhecido como zabaglione, um creme espumoso feita com batido de gema de ovo, açúcar e Marsala.

  • 5

    Misture o mascarpone zabaglione em.

  • 6

    Agita-se em natas batidas até misturar bem toda.

    Armar o tiramisu

  • 1

    Pinta os cookies ladyfingers com licor de café. Use um pincel para garantir que os cookies são bem encharcado. A quantidade de líquido utilizado deve ser baseada na preferência do gosto dos clientes, bem como a qualidade do cookie. secador de um cookie ou bolo, sempre melhorar com a adição de álcool.

  • 2

    biscoitos lugar ao longo, ao lado do outro para que eles apareçam para formar um anel ou uma cerca. Colocar o cookie plana e embebido no copo e o outro lado de fora.

  • 3

    Encha o anel criado pelos biscoitos com recheio de mascarpone.

  • 4

    Adornam o vidro com chantilly e polvilhe sobre o cacau. Ele serve refrigerados.

Dicas:

  • Coloque os biscoitos sobre os copos antes de preparar o recheio. Isso vai começar a congelar imediatamente para um lugar melhor nos copos ou moldes mais rapidamente possível.