Fazer biscoitos como home da padaria

Como acompanhamento de chá, biscoitos são um deleite popular na cultura indiana. No entanto, não é preciso trote do mundo para desfrutar os deliciosos biscoitos crocantes. Com alguns ingredientes básicos, estas delícias indianas pode ser cozido em casa, longe das ruas de Mumbai. Após alguns mistura e cozimento, o resultado final é uma bolacha crocante e salgada pode se lembrar de um cookie.

instruções

  • 1

    Ele mede 2 1/2 xícaras de farinha em uma tigela grande. Adicione 1/4 xícara de manteiga e obras solidificou a manteiga na farinha com as mãos até que a mistura torna-se frágil. Adicionar sal de uma colher de chá e suavemente trabalhando-se a mistura até que o sal é incorporado.

  • 2

    Formar um poço no centro da mistura de farinha e manteiga com as mãos. vertendo cuidadosamente um copo de água fria e o fluido de trabalho na mistura com as mãos até obter uma massa. Amassar a massa continua durante 3 a 4 minutos até uma massa macia.

  • 3

    Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.

  • 4

    polvilhar levemente uma superfície plana limpa com a farinha e colocar a massa de farinha que descansa em cima. Esticar a massa em um rectângulo cerca de 18 polegadas (45 cm) de comprimento, 4 polegadas (10 cm) de largura e meia (1,25 cm) de polegada de espessura, com pinos de rolamento polvilhada com farinha.

  • 5

    Verter a manteiga de 1/3 de copo permanecendo solidificado na superfície da massa esticada, deixando uma margem de 1/2 polegada (1,25 cm) em torno do rectângulo. Rolo de massa em forma de tronco, uma vez apliques manteiga, pressionando as extremidades fechadas para conter rolo manteiga dentro. Embrulhe em rolo de filme plástico e coloque na geladeira para esfriar por quinze minutos.

  • 6

    Alongamentos tronco massa de volta em um retângulo com um rolo. Derreter restante gordura solidificada e suavemente escovar o recém-tirada com um revestimento de Ghee rectângulo. Dobre a quarta parte inferior de cada extremidade do rectângulo para dentro de modo que eles estão no centro. Pulverizar o exterior da massa de farinha e a massa envolvido em película de plástico novamente arrefecer no frigorífico durante quinze minutos.

  • 7

    Remover a massa do frigorífico, remover a massa de plástico e estende-se para trás para uma espessura de cerca de 1/4 (0,6 cm) polegadas. Use cortadores de biscoito para fazer formas e lugares corta a massa em uma assadeira untada. cada cookie cobrir levemente com o restante do búfalo manteiga derretida.

  • 8

    Cozer bolinhos a 400 ° F (204 ° C) durante quinze minutos. Depois de quinze minutos, reduz a temperatura do forno à temperatura mais baixa e deixar cozer durante mais dez minutos para remover o excesso de humidade dos biscoitos.

Dicas:

  • Ghee é um tipo popular de gordura usada na culinária indiana. manteiga sem sal é feita por ebulição e separando os sólidos. Normalmente você pode comprar ghee em mercados indianos.