Fazer picles

Pepinos são semelhantes aos pepinos, e ambas as frutas são perfeitos para decapagem. Pepinos, no entanto, deve ser conserva ainda são jovens e quando não mais de três polegadas (7,6 cm) de comprimento, como eles tendem a ser amargo e espinhosa à medida que amadurecem. Pickles decapagem é relativamente simples, embora isso possa demorar algum ensaio e erro para encontrar uma mistura de especiarias e salga o momento certo para se adequar ao seu gosto. Os picles pode ser doce, azedo, ou picante, dependendo sobre os ingredientes utilizados.

instruções

    Como pepinos decapagem

  • 1

    Lave os pepinos e deixe secar. Polvilhe sal generosamente acima e deixe repousar por 24 horas. Lave-os e seque-os novamente.

  • 2

    Coloque os frascos de pepinos vidro apertados ou recipientes semelhantes. Os recipientes não tem de ser estanque ao ar, uma vez que auxiliares de oxigénio no processo de fermentação necessário para a decapagem.

  • 3

    Medidas suficiente vinagre de vinho branco para saturar completamente os picles no frasco. Despeje o vinagre em uma panela e leve para ferver.

  • 4

    Adicione as sementes de mostarda, sal, pimenta, alho e vinagre de coentro. A quantidade que você usar depende do seu gosto. Para fazer picles doce, adicione uma quantidade generosa de açúcar branco. Se você gostaria picante, adicione pimentas jalapeño.

  • 5

    Leva a ferver a mistura de vinagre e especiarias. Reduza o fogo e deixe ferver em baixo por cerca de 10 minutos.

  • 6

    Despeje vinagre no frasco pepinos, sendo saturar cuidado completamente. Isto deve ser feito quando a mistura está ainda quente.

  • 7

    Seals frascos com tampas ou pedaços de pano e um elástico. A maioria das receitas sugiro deixá-los seis semanas a fermentar, mas como acontece com a mistura de especiarias, você vai ter que decidir o que você mais gosta.

Dicas:

  • Uma fermentação mais curta irá produzir um picles crunchier mais próximo do sabor da fruta original é. Deixar pickles fermentar por seis semanas irá torná-los mais pastosa e azedo (ou doce ou picante como você costumava especiarias).