Gumbo cajun tradicional Preparando

Se você vai para um pequeno café no pântano ou um famoso restaurante em New Orleans, quase certamente você vai encontrar alguma variação de gumbo tradicional Cajun, na parte sul do menu de Louisiana. É um gumbo sopa saudável picante, espessura e feitos com frutos do mar, frango ou salsicha e vegetais. Mais roux receitas quiabo usado como uma base para engrossar a mistura; quiabo ou arquivo conhecido como tempero também servir este propósito. Cajun gumbo normalmente servido com arroz, mas pode ser comido sozinho.

instruções

  • 1

    Fatie e pique todos os legumes. Misturado com salsa fresca. Lave e escorra o camarão.

  • 2

    Mistura-se o óleo e farinha no calor meio fogão; continuar a misturar até ficar bem misturado. Continue a cozinhar por cinco minutos, mexendo sempre. Reduzir o calor para o meio e agita-se a mistura durante mais dez minutos, até que o roux castanha torna-se avermelhada.

  • 3

    Adicione as cebolas, aipo, pimenta verde e cebolinha para o roux. Cozinhe em fogo médio por cinco minutos, mexendo sempre.

  • 4

    Misturando o caldo com água, quiabo, colorau, orégãos, sal e pimenta. Coloque esta mistura a ferver, agitando ocasionalmente. Quando a mistura está em ebulição, reduz o calor e cobrir a frigideira. Deixe ferver por dez minutos.

  • 5

    Adicione os camarões (camarões) e salsa picada. Misture e cozinhe por cinco minutos até que os camarões são totalmente cozido. Remova o gumbo do fogo e adicione o arquivo.

  • 6

    Serve gumbo quente sobre o arroz doce.

Dicas:

  • Adicione 1/2 a 1 colher de chá de pimenta caiena para fazer a gumbo picante.
  • Adicione 1/2 a 1 libra (225-45 kg) de ouro lingüiça andouille para adicionar outro sabor ao gumbo.