Jose Cuervo ingredientes tequila

Tequila é feita de sumo de água destilada (ou seiva) da planta Agave azul. O agave azul é similar na aparência ao cacto, mas é um tipo de amaryllis. Durante o processo de produção, o suco fresco é adicionado ao preferment e depois destilada suco, que converte açúcares vegetais em álcool e produzir o que nós conhecemos como tequila.

suco de Agave

suco de agave é seiva fresca da planta agave azul. O licor deve conter pelo menos 51 por cento de azul destilado suco de agave para ser considerada tequila; Se você não chegar a este nível, conhecido como mezcal. O suco é extraído através da remoção da planta do coração agave uma vez que atinge cerca de 12 anos, em seguida, rasgar folhas e aquecer o coração para extrair seiva.

pulque

Pulque é o suco do agave azul, que é preferment antes de adicionar o suco fresco no início do processo de produção de tequila. É permitido descansar e fermentar por dez dias, o resultado final é algo que é muitas vezes referida como "mãe pulque." Este processo começa por converter açúcares vegetais em álcool e é essencial para fazer tequila. Uma vez misturado com sumo fresco, a mistura é destilada duas vezes em alambiques.

álcool

agave azul tem quantidades elevadas de açúcares naturais, por conseguinte, é idealmente adequado para a produção de álcool. O resultado final do processo de destilação dupla é tequila branco, tendo um álcool entre 38 e 40 por cento (80 graus) conteúdo. Alguns destilarias destilar tequila feitas até 100 por cento antes de ser diluído com água para reduzir a rugosidade da bebida. Tequila geralmente variar entre 38 e 55 por cento.

Tipos de tequila

Existem três grandes categorias de tequila, cada uma definida por sua idade. tequila branca é o mais novo e é o resultado direto do processo de destilação dupla. Tem sabores de fundo agave azul e um forte sabor álcool. O Reposado é envelhecido e tem um mais escura do que branca. O antigo é armazenado em barris de carvalho e adquire uma cor castanha clara com a idade, assim como uma profundidade de sabor refinado.