Maionese vs. manteiga

Maionese e manteiga, embora ambos os produtos comuns e alto teor de gordura são diferentes em nutrição, uso e ingredientes. Ao contrário da crença popular, maionese não é um produto lácteo, mas a manteiga em si. Há algum desacordo entre os nutricionistas e os gurus da dieta sobre a saúde relativa do consumo de maionese e manteiga. Alguns aconselham que estes produtos só podem ser consumidos em pequenas quantidades, outros acreditam que a gordura contida neles é essencial para um metabolismo saudável.

Como manteiga é feita

A manteiga é feito através da remoção da camada de creme na parte superior do leite. O creme é depois batido vigorosamente até que a gordura separa-se do líquido e se solidifica. A manteiga terminou devem ser armazenados em um ambiente frio; tempo permanecerá conservantes dependentes, tais como sal, usados ​​no processo de mistura. A produção de manteiga não mudou desde os tempos antigos e é o mesmo com leite de cabra, ovelha ou vaca. Às vezes, eles adicionados às ervas e temperos, como alho e manteiga sage. Ele também pode ser feito sem aditivos, nem mesmo sal.

Como a maionese é feita

Os ingredientes básicos para maionese caseira são os ovos e óleo. Depois que o ovo é batido completamente, o óleo é pulverizado no ovo lentamente enquanto continuamente hits. Após a mistura ter sido congelada, alguns cozinheiros prefere adicionar uma pequena quantidade de sumo de limão ou do vinagre de misturar os dois para aromatizar e para preservação. Produção de maionese comercial é semelhante no processo básico, mas usa mais conservadora, o mais ácido e tem um conteúdo de mais de sal de maionese caseira. No entanto, tem uma duração significativamente mais longa do que maionese caseira antes que se tornem um habitat para bactérias potencialmente perigosas.

usos culinários

A manteiga é comumente usado tanto como um ingrediente na culinária como tempero. É um componente de gordura em produtos de panificação e também pode ser lançada sobre o fogão fritar ou saltear legumes ou panquecas de carne. Ele pode ser derretido em assados, como frango. A maionese é menos versátil do que a manteiga. Embora ambos são populares, maionese devem ser acompanhados de outras pastas para barrar ou coberturas, manteiga não deve ser combinado; o suficiente sozinho. Embora algumas receitas de cozimento fazer uso de maionese, é incomum. Maionese não pode ser usado como um fogão agente de cozinhar; Você pode, no entanto, cobrir a carne ou frango para cozinhar, como manteiga.

dados de saúde

A manteiga contém cerca de 24 gramas de gordura por onça (28,4 g) na forma de auto dados de nutrição. Tem aproximadamente 200 calorias e 60 gramas de gordura por onça (28,4 g), mas sem hidratos de carbono ou proteína. Uma onça (28,4 g) de manteiga contém 14 por cento do recomendada de vitamina maionese comercial normal, a quantidade diária de gordura total é de 9,5 gramas de gordura por onça (28,4 g), aproximadamente 111 calorias e pequenas quantidades de proteínas, hidratos de carbono e de potássio, de acordo com CalorieKing.com. Maionese contém mais manteiga sal adulterada, até 8 por cento do 1 onça recomendado (28,4 g), quantidade diária.