Métodos de preparação para a cozinha italiana

Os italianos comem sazonalidade; chefs e cozinheiros casa os menus do plano, dependendo do que é fresco e disponível. cozinha italiana também varia de região para região; no Norte, que comem alimentos ricos e no sul e mais perto do mar, os moradores comer frutos do mar. cozinha italiana emprega um número infinito de técnicas culinárias. Muitos pratos italianos pode ser recriado em casa se você pode encontrar ingredientes frescos. A técnica mais importante que cozinha deve lembrar é o uso de alta qualidade e frescos.

bilhetes

Italianos comer uma entrada, um pequeno lanche, tamanho lanche ou uma salada no início das refeições. Anti-salada de macarrão tornou-se um acionador de partida regular na Itália e em outras partes do mundo onde a cozinha italiana é servido. Cooks organizar queijos fortes, salames, presuntos e legumes em conserva em um prato para o jantar. Uma salada comum servido na Itália inclui a salada de Caprice, um prato frio feita de mussarela de búfala fresco, tomates amadurecidos e planta de manjericão fresco. Esta salada é completado com um fio de azeite e pimenta.

macarrão

Para uma perfeita massas, italiano generosamente com sal água fervente. Italianos cozinhar sua macarrão al dente, o que significa para o dente; massa deve ser macia, mas apenas crocante. Os molhos que acompanham os pratos de massa, mas a principal estrela deve ser o macarrão. Faça um molho simples aquecendo o azeite em uma panela, adicione o alho e legumes. Muitos cozinheiros italianos terminar de cozinhar o macarrão escorrido na panela com o molho. Eles terminar o prato com um pouco de manteiga e ervas frescas.

Carnes

Norte italianos têm muitas receitas regionais para rosbife, carne de porco e cordeiro. Tuscans carne lentamente assado, juntamente com legumes para o jantar. A carne é servido com alho e azeitonas. Muitas receitas pedem óleo carne italiana de oliva como cozinhar gordura de escolha. Outra técnica para a carne cozinha italiana inclui o uso de cortes finos de carne panados, com uma mistura temperada antes de fritar ou assar. Milanese, um panado costeleta e carne frita vem da região de Milão. marsala vitela para os chefs irá colocar um pouco de farinha para costeletas de vitela e frite em uma panela. Em seguida, em uma panela fazer um molho de cebolas refogadas, alho, cogumelos, caldo de vitela e vinho marsala. Os ricos e ligeiramente doce molho é servido sobre a carne.

Comida do mar

Sicilianos comer peixe em muitos alimentos. Calamari ou lulas mergulhados em uma massa e frito. Muitas sopas de peixe são um grampo da culinária italiana. Italianos fazem um caldo de luz marisco e adicione os tomates cozidos. O peixe fresco é adicionado no final de uma sopa perfumado. Veneza chefs cozinhar risotto, arroz prato clássico, um caldo de marisco. Cooks deve constantemente mexa e adicione lentamente o caldo ao arroz risoto para liberar o amido, o que torna a cremosa prato.