Misturar o queijo

Criando novas e inesperadas combinações de queijo em suas receitas em certa medida envolve tentativa e erro e sorte e conhecimento prévio da natureza do queijo em causa. Sabendo o caráter do queijo, as suas propriedades de fusão, gosto e facilidade para trabalhar com isso, eles vão ajudá-lo a selecionar as misturas de queijo mais desejáveis ​​e adaptáveis. combinações clássicas como mussarela e queijo parmesão para pizza foram testados pelo tempo. Você também pode se aventurar e fugir um pouco do caminho com outros queijos para cozinhar ou gratinarlos e misturam-se harmoniosamente com outros ingredientes.

instruções

  • 1

    Cria um queijo festiva esfera com uma mistura de queijos, tais como queijos creme, queijo azul, queijo ralado Cheddar extra forte, a produção de queijo ou pimento propagação Velveeta queijo. Adicionar sabor com condimentos tais como azeitonas verdes, cebola em pó, pimenta de caiena, rábano, abacaxi esmagado, flocos de salsa, mostarda seca e Sauternes vinho. roda bola de queijo em nozes picadas e leve à geladeira para ser definido. Sirva com crackers.

  • 2

    Fazer pizza misturando tradicional pizza de queijo ou da combinação de diferentes tipos de queijos. Se você está experimentando com novas combinações de queijos ou queijo para a sua pizza, considerando a natureza dos queijos que você está usando. Por favor note que alguns queijos não melhoram o cozimento em altas temperaturas e pode ter mau gosto em uma pizza se é demais, como o queijo Stracciatella. Isso também evita delicada combinação de queijos mozzarella bufala tais como almôndegas ou salsichas abundantes, que poderiam mascarar o sabor do primeiro; utilizado em vez disso, um queijo forte. Esteja ciente de como certos queijos são derretidos: queijo de cabra não se dissolverá, ela só vai crocante e macia. Fazer um par de queijo parmesão com queijo mussarela quase qualquer pizza e leite de vaca para múltiplas plataformas.

  • 3

    mistura de queijo para derreter a escolha de queijos derreter características que são apropriados para o prato que está fazendo. Familiarize-se com os tipos de queijo na capacidade geral e de fusão. Escolha queijos que são conhecidos por ser elástica ou fibroso com receitas como croquetes e panini. Nestes tiras de queijo provolone casos funcionar bem. Se você quiser misturar queijo na placa que o corpo e riqueza, escolher o Asiago, fontina, queijo cheddar, gouda e queijos de pasta mole curados. Implementa queijos não derreter quando grelhado quer ou precisa permanecer intacta no prato, estes incluem: o queijo panela, o queijo halloumi e fresco.

  • 4

    Fazer um prato de queijos que justapõem diferentes queijos e seus convidados, gradualmente, dar o primeiro queijo fresco para amadurecer queijos duros. Possui uma boa mistura de queijos duros e macios, macio não curado, a superfície queijos curados e lavado da casca. Compor uma placa de queijo de pasta mole salgado fresco como queijo de cabra, seguido por um queijo semi-mole como Crescenza ou Teleme depois de queijo de pasta mole curados com molde como camembert, ou talvez um queijo farináceo de leite de cabra cru, seguido por um Gouda semi-rígido, uma queijo duro envelhecido e intensa queijo azul.