O que acontece se você não usar o ovo suficiente em uma mistura de bolo?

Muito cedo, cozinheiros e padeiros profissionais aprender a fazer o ritual de preparar todos os ingredientes antes de iniciar uma receita. Dessa forma, não a receita permanece inacabada ao descobrir que um ingrediente vital em falta. É um bom hábito a adotar, mesmo que só você vai preparar uma mistura de caixa de bolo.

Como a mistura de bolo está preparado para

Ingredientes em uma mistura de bolo pode ser dividido em duas categorias. O primeiro são os ingredientes necessários para fazer o bolo; o segundo são os aditivos necessários para manter ingredientes frescos, e para garantir que o bolo tem a textura e macieza desejada. O primeiro grupo inclui os ingredientes habituais diária como a farinha, o açúcar e o fermento em pó. A segunda é anti-protuberâncias que mantêm a mistura granulada, ingredientes antioxidantes para evitar que fique estragado e emulsionantes para ajudar a misturar os ingredientes adequadamente. Chef adicionar óleo, água e ovos para completar o bolo.

O que fazer ovos

Ovos adicionados à mistura servir várias funções. As proteínas em ovos de proporcionar uma estrutura que faz com que o bolo permanecem armado, enquanto que a gordura de gema torna mais rica e uma melhor degustação. gorduras gema também ajudam a suavizar a textura do bolo, impedindo gummy colocar. A gema contém também emulsionantes que auxiliam os outros ingredientes são misturados.

mistura de bolo com menos ovos

A mistura de bolo pode ser preparado sem ovo mais facilmente do que um bolo caseiro. A mistura já contém alguma gordura na forma seca e vamos adicionar mais à mistura. Os emulsionantes da gema não são necessários, porque a mistura de bolo e inclui outros emulsionantes, tais como lecitina. O bolo pode ser mais seco do que o normal ou pastosa, mas pode ser remediado pela adição de mais óleo. Então, se você tiver menos de três ovos, a quantidade necessária para uma mistura de bolo caixa, você pode usar os ovos que você tem e adicionar mais água e óleo para fazer a diferença.

Misture bolo sem ovos

Se desejar, você pode fazer uma mistura de bolo em caixa sem ovos. Você pode compensar a perda de sabor usando leite em vez de água, mas não é normalmente necessário. Pode conseguir bolo aceitável adicionar apenas 12 onças (350 ml) de sódio para a mistura. Outra alternativa é adicionar o creme de leite ou iogurte em vez de ovos. Para uma versão mais saudável, use uma lata de purê de abóbora a mistura. Molho de maçã ou outro purê de frutas também funcionam bem, fazer o bolo molhado e nutritiva.