O que é um tímpanos em gastronomia?

Timbal é uma palavra de um prato de cozimento, em particular, bem como uma placa com ingredientes característicos é preparada em que o molde. Timbales são populares em diversas culturas e o prato é adaptado para muitas variações e ingredientes.

O molde

Um molde para tímpanos podem ser feitos de materiais diferentes, incluindo cerâmicas, metais e alumínio esmaltado. Uma vez que os tambores são normalmente fornecidos individualmente, o molde é pequena e redonda ou oval, com os lados afilando ligeiramente na direcção da base. moldes timbale são frequentemente chamados moldes tortinhas.

tímpanos ingredientes básicos

Embora os timbales incluem uma variedade de ingredientes, todos requerem ingredientes básicos para manter a sua forma quando cozida ou arrefecida e desmoldado. Os ingredientes básicos mais comuns incluem cremes, massas, arroz, risoto, pão ralado ou purê de batatas. ovos bem batidos são muitas vezes utilizados para ligar os ingredientes.

ingredientes adicionais

Uma vez preparados os ingredientes básicos de tímpanos, você pode adicionar vários condimentos adicionais ou especiarias ingredientes. Queijo, a carne como pedaços de presunto ou frango, peixe ou qualquer planta são adicionados comum.

Cozida, vapor ou frio

Dependendo do tipo de kettledrum a ser preparada, o prato pode ser cozido, se arrefecer lentamente e servir vapor ou com água. A maioria dos timbales contendo carne ou peixe e risoto misturado com queijo ou pão ralado são cozidos. Timbales com base de creme de muitas vezes vapor porque este método ajuda o aceno creme corretamente.

salsas

Timbales demoulded geralmente servido em cada prato com um molho de creme sobre eles. Embora aula de salsa depende dos ingredientes incluídos na tímpanos, o mais comum e versátil para timbales com molho bechamel (a tradicional molho branco francês feito com leite, farinha e manteiga) ou molhos de queijo simples.