O que é uma prensa de queijo

Sem uma prensa de queijo, fazendo queijos duros como o cheddar, suíço ou queijo parmesão seria quase impossível. Antes da imprensa foi inventada, o soft queijo queijo e cottage ricota-like foram os mais comuns. As coalhada e soro são produtos típicos quando você não tem uma prensa de queijo.

história

Acredita-se que os romanos inventaram a imprensa queijo durante o primeiro século depois de Cristo. Até então, a maioria dos queijos são drenados, simplesmente, a fim de tornar sólidos macios são colocados juntos para formar uma massa macia, sólida. Os primeiros queijos duros e sólidos foram consumidos principalmente pelos ricos e não se tornou comum para as massas até vários séculos mais tarde também. Após a queda do Império Romano, os monges católicos manteve técnicas de queijos vivos e passou a tradição durante a Idade Média, quando as pessoas começaram a conhecer e fazer seus próprios queijos duros.

significado

A invenção da prensa de queijo permitido o excesso de soro de leite para fora da massa de coalhada por pressão, a produção de um queijo duro, o que pode ser deixada a amadurecer sem estragar. Muitas vezes, aldeias inteiras foram um fundo comum para custear o custo de uma prensa de queijo e então usado fornecendo toda a renda adicional para as pessoas com a venda de queijo.

função

Uma prensa de queijo, seja para uso doméstico ou comercial, é um dispositivo relativamente simples. A coalhada de queijo de pasta mole é envolto em musselina ou gaze e colocado na prensa, e uma pressão uniforme é aplicada ao remover adicional da coalhada do soro do leite.

tipo

impressoras comerciais pode fazer grandes cubas de queijo coalho de cada vez. A prensa é geralmente de chapa de aço inoxidável com uma pressão hidráulica para a prensagem. prensas queijo domésticos entram em uma gama de materiais, incluindo aço inoxidável, madeira e PVC; Eles são fáceis de fazer e exigem muito poucas peças para a montagem. Uma prensa de queijo tipicamente contém certas porções incluindo um cilindro de madeira, de aço inoxidável ou de PVC, uma base, duas barras de guia, uma madeira seguidor e uma placa com um parafuso.

identificação

A maioria das prensas de queijo para uso doméstico são formados por um cilindro redondo com duas hastes de guia em cada lado. As barras de guia que prendem o braço de pressão centrada sobre o cilindro. Quando o braço de pressão é pressionado, o queijo é comprimido. prensas domésticos são normalmente operados manualmente e comércio são mecânica, o que garante que cada lote de queijo sai exatamente o mesmo.

tamanho

Queijo impressoras comerciais podem trabalhar vários milhares de libras de queijo coalho de cada vez. Prensas casa são limitados, geralmente menos de 10 libras.

aviso

O mero uso de uma prensa de queijo coalho não garante que não estraga. Cuidados devem ser tomados com o armazenamento e pressionou amadurecimento queijo seguir as especificações para alcançar resultados adequados. Certifique-se de lavar e desinfectar todas as partes de uma imprensa antes do uso para evitar o crescimento de bactérias indesejáveis ​​no queijo.