O que faz minha pia bolo no meio após a remoção do forno?

Não há maior frustração para um padeiro novato para fazer um belo bolo do forno, só para ver o centro afundado completamente. É um erro comum e com alguns ajustes você pode ter certeza de que nunca aconteça novamente.

A temperatura do forno

Baking não é como cozinhar, é sobre a química e não se pode improvisar. Quando um bolo entra em um forno que não foi pré-aquecido até à temperatura correcta (quer por erro da pessoa ou um mau termostato) pode resultar em uma torta cozida de forma incorrecta. O exterior mais ser cozido, uma vez que é aquecida com o forno e o centro permanece sem cozedura.

Mass sobrecarregado

O primeiro passo em misturar uma massa de bolo é batida manteiga e o açúcar. Misture-os muito e você estará explorando as bolhas de ar que permitem que o bolo a subir. Mesmo com a adição dos ingredientes secos. Você pode ser tentado para evitar Peneire a farinha e decidir bata a mistura até que os nódulos desaparecem, não. Se a massa não pode ser levantado você não vai cozinhar corretamente e acabar com um buraco no centro.

medições incorrectas

Você não pode dizer mais, o fermento é sobre a química. Se você adicionar demasiado ou demasiado pouco de um ingrediente, a mistura não sai corretamente. Uma grande quantidade de gordura ou açúcar pode fazer o bolo não vai subir. Você deve sempre colocar a farinha no copo medidor e depois passar uma faca de manteiga sobre e assim nivelado. Preste atenção a quaisquer inconsistências no posicionamento do invólucro ao cortar bar manteiga e sempre usa copos de medição individuais em vez de um grande medindo 2 xícaras.

outras considerações

Talvez você pense que você foi meticuloso, mas o seu bolo pode ser condenado se você não prestar atenção às instruções de altitude ou tamanhos de moldes. receitas duplos ou triplos precisam ser cozidos a uma temperatura inferior por mais tempo e pode precisar de ajustar seu tempo de cozimento ou a temperatura se você vive em uma área de alta altitude.