O que são o equivalente de gramas de farinha de copos?

Ao converter uma medida de gramas a xícaras de farinha, você deve considerar o tipo de farinha você está usando. Há sete tipos básicos de farinha: farinha de trigo, farinha de pão, farinha bolo, farinha pastelaria, farinha de arroz, fermento em pó e farinha com farinha de trigo integral. Cada um tem um equivalente diferente quando você vai de gramas para copos. Além disso, as mudanças de conversão dependendo farinha ou não peneirada.

de farinha de trigo

A farinha de trigo é uma mistura de diferentes tipos de farinha. Farinha de trigo duro, mistura macio para produzir uma farinha com meio teor de proteínas (10 a 12 por cento é a média, embora algumas marcas usar menos). Isto torna mais aceitável para cozinhar uma variedade de produtos, desde bolos e biscoitos para pães e bolos. Uma xícara de farinha de trigo é igual a 140 gramas de farinha blindado, mas você só precisa de 115 gramas de farinha se a peneira.

farinha de pão

farinha de pão é usado para fazer pão e alguns doces. Ele tem um teor de proteína entre 12 e 14 por cento e mais elevado teor de glúten, o que ajuda o pão ou bolos a crescer. Isso também torna mais denso do que a farinha para todos os fins. Como tal, um copo de farinha de pão é igual a 160 g, 130 g não peneirada e peneirado.

de farinha com fermento

Farinha para bolos, por outro lado, é muito mais leve do que a farinha para todos os fins. É ter de 6 a 8 por cento de conteúdo de proteína. Além disso, geralmente é clorada para ajudar a quebrar o glúten, que é o que produz riqueza e textura aveludada única dos bolos. Isso também significa passar de gramas para copos é um pouco diferente. Farinha para bolos, apenas 130 gramas de farinha são necessários Unsifted para fazer um copo ou 100 gramas se rastreados.

farinha de pastelaria

farinha de pastelaria é semelhante a farinha do bolo; a diferença principal é que ele tem um teor de proteína ligeiramente superior (de 8 a 10 por cento) e não é clorada. Esta é a razão pela qual a farinha pastelaria é mais marfim do que o branco. O conteúdo ligeiramente superior glúten, tornando-o perfeito para bolos, tortas e biscoitos. Você precisa de 135 gramas de massa de farinha 1 xícara para igual um.

farinha com fermento

A maioria das farinhas de levedura tem entre a proteína 8 e 9 por cento, mas a farinha crescente é muito adequado para cozinhar por causa de seus ingredientes adicionais. A farinha subindo apenas de farinha de trigo foi misturada com o fermento eo sal, reduzindo seu teor de proteína como um pouco e faz o que overbake sobe. Para passar esses copos gramas de farinha, 140 gramas de farinha feita como se se tratasse de farinha de trigo e adicionar 1 ½ colher de chá (7,5 gramas) e o fermento em pó ¼ colher de chá (1,25 gramas) sal.