Os melhores marinadas para peixes

Marinadas rápida e facilmente adicionar qualquer sabor de peixe. Eles tiernizan ingredientes correctos também peixe. Marinadas trabalhar sobre a superfície do peixe para quebrar as proteínas. proteína de peixe solta e torna-se macia quando exposto marinada. Este processo também ajuda a modificar a estrutura das proteínas de peixe, a abertura de túneis peixe para o sabor a penetrar no interior.

tipo

Existem três tipos de marinadas: ácido, enzimas e produtos lácteos. Marinadas conter citrus ácido suco, vinho ou vinagre. Enzimas de ananás ou papaia quebrar o tecido conjuntivo, agindo como amaciador mas funcionam tão bem que o peixe tornar-se rapidamente papila. Abacaxi e mamão não são recomendados para marinadas de peixes, mas às vezes usado para a carne. Produtos lácteos, como leite, iogurte ou soro tiernizan e adicionar sabor. O cálcio em produtos lácteos trabalhar com enzimas de peixe naturais para quebrar as proteínas.

Marinado salmão grelhado

Misture 1/4 copo mel, 3 colheres de chá de molho de soja, 1 colher de chá de pó de cinco especiarias e um dente de alho, picado finamente. Pour 1 libra (0,45 kg) de filetes de salmão. Marinar durante 15 minutos. Ferver ou tratar por 6 a 8 minutos.

assados ​​tilápia

Misture 1/4 copo sumo de laranja 1/4 chávena de óleo molho de soja 1/4 copo de gergelim, açúcar branco, uma colher de chá, uma colher de chá de alho picado e meia colher de chá de gengibre pó. Adicionar 1 1/2 libra (0,68 kg) de filetes de tilápia, virando-se para revestir uniformemente. Refrigerar 15 a 30 minutos. Cozer a 425 graus (218 graus Celsius) durante 10 a 12 minutos, até os flocos de peixe facilmente.

barrinhas caseiros

Peixes varas feixe de corte de casa de 1 libra (0,45 kg) de firmes filetes de peixe branco em tiras. Mergulhe as tiras em temperado manteiga 1/8 colher de chá de pimenta vermelha por 10 minutos. Embora o peixe absorve, sabor a farinha 1/2 copo com meia colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. tiras de mergulho de peixe na mistura de farinha, em seguida fritar em 1/8 de polegada (0,31 cm) de óleo vegetal durante 10 minutos, virando a meio caminho.

salada de camarão

Compre 1 1/2 libras (0,68 kg) de cozido, descascado e tripa. Mistura camarão 3/4 copo azeite, 1/3 copo vinagre branco, 1/3 de copo de sumo de limão recentemente espremido, 1 colher de chá de molho de pimenta, aipo 3 colheres de chá de sementes, uma colher de chá sal do mar e uma grande cebola vermelho, finamente picado. durante a noite Marina no frigorífico. É servido frio.