Pipoca ingredientes manteiga

pipoca óleo, também conhecido como manteiga pipoca, é um composto ou mistura de óleo, manteiga aromatizante e corante amarelo. Normalmente, o óleo não contém manteiga pipoca. O óleo de pipoca tem um ponto de fusão mais elevado do que o fumo manteiga e não fazer pipoca murcha; apropriada para estalar a pipoca e como um condimento.

óleos

O ingrediente principal é o óleo de manteiga pipoca. óleo de amendoim é comumente utilizado, juntamente com óleo de soja hidrogenado, óleo de girassol e óleo de canola, por vezes. Estes óleos têm ponto mais elevado do que o fumo manteiga. A maioria dos cinemas e fabricantes de pipoca de microondas não usar manteiga, isso é porque ele é mais caro e despojos manteiga rapidamente.

O uso de manteiga

Se você já tentou de pipoca de manteiga seu em sua casa, você provavelmente percebeu duas coisas. Primeiro, o ponto de fumo de manteiga é muito baixo para estourá-los. queimaduras manteiga. Em segundo lugar, a manteiga derretida, quando derramado sobre acabado de fazer pipoca, "murchar" pipoca, deixando pequenas pilhas e aguado. A razão pela qual pipoca humedecido quando a manteiga é vertida sobre porque é manteiga contém humidade. Alguns fabricantes vendem pipoca óleo feito com manteiga real na forma concentrada, porque ele não contém umidade.

aromatizante de manteiga

Quando a manteiga não é utilizada na mistura de óleo, um aromatizante artificial de manteiga é adicionado à fórmula. Diacetil é um composto vulgarmente usado e é o mesmo composto pode levar a problemas de pulmão contratante se inalado. A maioria dos fabricantes de pipoca óleo não prevêem especificamente que os compostos a ser utilizados para manteiga de sabor. A lista de ingredientes contendo apenas diz aromatizante de manteiga e se é natural ou artificial.

Corantes e outros ingredientes

O corante amarelo é adicionado ao óleo para se obter o pipoca cor amarela característica. Muitas vezes, os corantes são derivados de beta-caroteno. Para conservar fabricantes de óleo adicionar hidroquinona butil terciário ou TBHQ. TBHQ é um antioxidante usado para preservar óleos. O ácido cítrico também é por vezes adicionado como conservante.

informação calórica

O óleo é pipoca gordura. Como tal, ele contém 120 calorias por colher de chá de óleo, usados ​​para estourar a pipoca ou condimento. Pipoca soprado com ar quente são aditivos de óleo ou aromatizantes e são completamente livre de gordura. Pipoca pipoca com manteiga contêm óleo, mesmo que eles não são adicionados óleo após eles. Pipoca do cinema ou microondas são sopradas com óleo.