Pode pimentão verde a vermelho?

Muitas pimentas verdes ficam vermelhos na videira se eles estão autorizados a amadurecer plenamente. Isto é verdade para os pimentões e pimentos para grande bloco em forma, que caracterizado como "doce". Mesmo as pimentas "banana" por sua vez, amarelo e verde vermelhos quando maduros. Mas embora a maioria das pimentas passar pelo verde, nem sempre ficam vermelhos. Alguma mudança para o amarelo, laranja, roxo marrom ou chocolate. Outros, como pimentas cera húngaros e pimenta preta Checa, não ficar verde.

história

pimentão verde e picante são todos membros da família capsicum, originário das Américas. Christopher Columbus chamado de "pimenta", quando ele acidentalmente veio para o novo mundo durante a pesquisa para a Ásia e especiarias como pimenta preta (Piper nigrum). Iowa State University relata que as pimentas foram cultivados desde 5000 aC e comeu os marinheiros espanhóis e portugueses durante as expedições à América do Sul. Hoje, os principais produtores de pimentas incluem China, Turquia, Espanha, Romênia, Nigéria e México e em partes dos Estados Unidos.

cores Capsicum

A cor de uma pimenta em plena maturidade dependendo da variedade. O mais vendido no supermercado são verde ou vermelho quando totalmente maduro. Outros são laranja, amarelo ou castanho chocolate. Os agricultores têm mais dificuldade para produzir pimentas em diferentes cores verdes, porque as pimentas devem permanecer na videira mais tempo para mudar de cor. Por esta razão os outros tons custar mais.

pimentas

pimentas quentes também são conhecidos como chilli e vêm em variedades que variam de leve a muito picante. Seu calor vem do composto químico capsaicina, que cria uma sensação de queimação quando comido. Embora chiles relacionados, pimentas têm um gene recessivo que elimina fruto capsaicina. Muitos pimentões e jalapenos e Anaheims, comece verde e ficam vermelhos quando totalmente maduro. Em contraste, a pimenta Hungarian cera é amarelo-canário brilhante antes de se tornar vermelho. Preto pimentas pretas vagens da República Checa também ficam vermelhos quando maduros. cor Habanero na maturidade é variável, dependendo da variedade. Todos começam a vida sendo habanero verde, mas maduro pode ser laranja, vermelho, branco, marrom e rosa.

impacto da cor na nutrição e armazenamento

O valor nutricional de pimentas aumenta à medida que amadurece. pimentas vermelhas têm uma maior quantidade de beta-caroteno, um antioxidante que retarda o envelhecimento das células humanas. Iowa State University afirma que as pimentas vermelhas são uma excelente fonte de vitamina C e também contêm uma grande quantidade de vitamina E. O site FoodReference.com relata que pimentas verdes contêm duas vezes mais vitamina C do que laranjas. pimentas vermelhas que são totalmente cores maduros ou outros contêm quatro vezes a vitamina. FoodReference.com acrescenta que as pimentas completamente maduros são armazenados por um tempo mais curto do que se o verde é escolhido.