Posso deixar de fora bolos para esfriar durante a noite em uma assadeira?

Os bolos têm de ser totalmente fria antes de tentar um esmalte, dar-lhes fondant ou aplicar outras decorações. Eles podem ser deixadas no molde para esfriar durante a noite, mas você vai ter que fazer um pouco de trabalho após a remoção do forno para assegurar que os bolos de manter a sua forma e consistência.

depois de forno

Quando terminar assar seus bolos, removê-los do forno e deixe esfriar nos moldes por cerca de 10 a 15 minutos. Em seguida, utilizar uma faca para desprender o bolo a partir das bordas do molde e se transforma este último sobre um bastidor de arrefecimento para permitir que o bolo de separar a partir do recipiente. Abrange o bolo com filme plástico e colocado de volta no molde, de modo que o arrefecimento é completada durante a noite. O filme plástico ajuda a evitar a perda de humidade. Se você pretende deixar o bolo esfriar por algumas horas, apenas cobri-lo com uma toalha limpa. Toalha deixada fluir um pouco de ar e impede que a massa se tornar pegajosa.

Problemas com mofo

Você pode ter problemas para remover o bolo da panela se você deixe muito tempo. Se você tiver problemas para desenformar, tente soltá-lo de volta para o forno por cerca de três minutos a 250 graus F (121,11 graus Celsius). Talvez você pode usar racks de arrefecimento em vez de arrefecer o bolo no overnight molde. Grades proporcionar uma melhor circulação do ar, o que permite que o bolo fresco uniformemente.

bolos pegajosos

Alguns padeiros argumentam que o envoltório um bolo de plástico faz uma mesma "pegajoso" camada é formada. No entanto, a alternativa-deixando o bolo ao ar pode provocar a secagem. Se você ver um brilho pegajoso em cima de seu bolo, aplícale uma fina camada de açúcar em pó ou um esmalte fino espárcele feito com açúcar em pó e água. açúcar pulverizado ajuda a secar o topo do bolo, o que facilita a sua decoração

câmara frigorífica

Se você não planeja sua crosta de gelo do bolo em poucos dias, envolvê-la em várias camadas de plástico e coloque no congelador. Você também pode usar um recipiente hermético por congelamento. Uma torta congelada não é exposto ao ar pode durar vários meses. Quando estiver pronto para decorá-lo, apenas fora do congelador e deixe descansar por meia hora.