Posso substituir o óleo vegetal para o azeite para fazer brownies e saber o mesmo?

Há poucas coisas mais frustrantes para um cozinheiro para se preparar para fazer uma sobremesa apenas para perceber que terminaram um dos ingredientes, especialmente se você não tem tempo para ir até a loja. Se você estiver fazendo uma receita para brownies você precisa óleo vegetal e não tem, você pode encontrar-se olhando para a garrafa de azeite no fundo do armário. Você pode usá-lo sem danificar seus brownies, enquanto você manter algumas coisas em mente.

Benefícios do azeite

azeite de oliva, embora não seja um ingrediente tradicional em sobremesas, merece consideração mesmo se você tiver vegetal ou óleo de canola. Segundo o site da Clínica Mayo, o azeite é um dos óleos mais saudáveis. O azeite é rico em gorduras insaturadas e ajuda a manter o seu limpo e ajuda a proteger contra um ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e outras artérias graves problemas de saúde.

Escolher o melhor azeite para brownies

Uma das melhores coisas sobre o uso de azeite ao fazer brownies não tem que usar um caro. azeite extra virgem caro tem um sabor frutado ou picante, o que o torna ideal para massas, mas não para sobremesas de chocolate. Em vez disso, use um óleo verde-oliva claro com sabor comprado em um supermercado. A edição de Julho de 2005 "Cooks Illustrated Revista" relata que o óleo de oliva Carapelli tem a suavidade adequada de sabor.

Melhorar o sabor do chocolate

Mesmo se você usar um azeite leve, algum sabor pode ser evidente no produto final. Você pode evitar isso, tomar algumas medidas para melhorar o sabor de seus brownies de chocolate. Cookbook "A melhor receita Light" recomendado Holandês forma cacau processado, que é menos amargo do que o cacau "natural". O livro também sugere adicionando meia colher de chá de café instantâneo para o seu corpo, o que também ajuda o sabor de chocolate brilhar naturalmente.

alternativas mais leves

Se você não usar azeite faz com que seus brownies são saudáveis ​​o suficiente para você, aqui estão algumas outras substituições que você pode considerar. Revista "Good Housekeeping" recomenda o uso de baixo teor de gordura margarina e óleo livre de gordura trans em vez disso, o que pode derreter antes de adicionar à massa para torná-lo fácil de incorporar. Outro truque comumente usado na culinária saudável é substituir metade do petróleo em sua receita maçã sem açúcar.