Posso usar para cortar um bandolim waffle fries?

Com um bandolim você pode fazer batatas fritas de waffle com sucesso; na verdade, é a única maneira de obter bons resultados. No entanto, todos os bandolins não são as mesmas e só alguns têm lâminas intercambiáveis. Destes, apenas alguns vêm com uma lâmina ondulada pode fazer um corte ondulado, como batata frita Ruffles. Estas poucas bandolins, as fatias de lâmina ondulada delicados cortes rasos, o oposto de super-redes vendido Chick-fil-A.

definição

Um bandolim é um utensílio de cozinha que é basicamente um ferro com uma lâmina muito afiada fixo no centro. Alguns têm um punho pára para manter, mas a maioria têm um pé gota que abre espaço para a queda do produto sendo o bandolim e superfície de trabalho. Todos são projetados para cortar fatias super finas e para os resultados perfeitamente consistentes. chefs profissionais usam bandolins em suas cozinhas para velocidade e resultados consistentes, e este instrumento tem atraído a atenção de muitos cozinheiros domésticos para obter esses resultados em casa.

história

No primeiro livro de receitas ilustrado, escrito por Bartolomeo S em 1570, houve um desenho de uma tabela com uma faca utilizados para cortar alimentos. O dispositivo foi posteriormente chamado bandolim desde cozinheiros usados ​​semelhante ao instrumento bandolim é tocado. Conforme os anos passaram, o bandolim foi modernizado para torná-lo pernas mais seguras para dar apoio e proteção para sustentar alimentos e evitar cortes.

batatas grelha, entretanto, não foram patenteados até 1996, quando cinco empresas batatas congeladas reivindicou a responsabilidade por esta iguaria, ao mesmo tempo, que já apareceu em restaurantes, em 1935.

atualizações

Nas versões atualizadas, as lâminas do bandolim pode ser ajustado para produzir cortes de diferentes espessuras. lâminas verticais amovíveis pode cortar ou batatas em palitos julienned. Alguns têm uma lâmina horizontal removível que pode ser linear, denteado ou ondulada. Tradicionalmente, esta lâmina horizontal é linear mas modelos com uma lâmina em forma de V. A forma em V do presente lâmina redistribui pressão sobre o alimento, permitindo que os alimentos mais suaves, tais como tomates, eles são facilmente cortadas.

Faça grade de batatas

Certifique-se de que você está comprando bandolim tem uma crista em forma de lâmina e inserir de acordo com as instruções do fabricante. Para fazer batatas fritas de waffle, segure uma extremidade de uma batata descascada na palma da mão, mantendo os dedos curvados e longe da lâmina, deslize a batata para baixo para o bandolim inclinado e através da lâmina. Rota de batata 90 graus em e slide. Sob o bandolim você tem a primeira grade papa. A espessura depende da lâmina.