Posso usar vinagre balsâmico em vez de vinagre de cidra?

O balsâmico e vinagre de maçã tem sido tradicionalmente usados ​​para cozinhar e por suas propriedades medicinais benéficos para a saúde. Quando feito na forma clássica, eles contêm probióticos saudável. Mas enquanto seus benefícios de saúde continuam a ser estudados, seus benefícios culinárias estão além de qualquer dúvida. Embora cada um tem um sabor único, há algumas receitas para ambos os tipos de vinagre pode ser usado.

vinagre balsâmico tradicional

Vinagre balsâmico é feito de uvas brancas suco reduzidos. Durante o processo de maturação, os açúcares no xarope reduzida fermento, álcool formando o qual é convertido por bactérias de ácido e de levedura no ar. vinagres balsâmicos verdadeiros são deixados com idade de 12 anos ou mais, mas o mais comum, encontrado em supermercados não são feitas na forma tradicional; este tipo de vinagres não têm permitido tempo suficiente envelhecida durante, ou são feitos com vinagre vermelho, água e vinho adoçantes.

cidra tradicional vinagre de maçã

vinagres de sidra são feitos com suco de maçã tradicional ou puré fermentado maçãs. Sem filtragem e pasteurização, ele contém uma névoa atraente, mas também muitos probióticos saudáveis. Pasteurização e filtração, vinagre de maçã pode ser muito mais agradável aos olhos, mas tem menos benefícios para a saúde do que o vinagre menos processado, e perde um pouco de seu sabor complexo.

Usa receitas partilhadas

O vinagre de cidra de maçã e vinagre pode ser usado para fazer vinaigrettes. Uma vez que ambos são ácidos, eles são uma excelente tempero para legumes, cogumelos e carnes marinadas. Eles podem ser usados ​​como um ingrediente em fundos de cozimento, e é possível para diluir em água e usado como um substituto para o vinho de cozinha.

Apenas vinagre de maçã

O vinagre de maçã é uma excelente base para outros temperos. Ele pode ser usado para fazer chá com ervas e especiarias, e deixá-lo absorver os sabores. vinagre balsâmico tradicional para a sua consistência espessa e o seu sabor doce e amargo na boca, não é uma boa base para esta técnica.

Apenas vinagre balsâmico

Nada pode substituir os sabores ricos e profundos de uvas amadurecidas, em combinação com a madeira utilizada no processo de fermentação, que tem vinagre balsâmico. Apenas verdadeiro vinagre balsâmico pode ser pulverizada sobre frutas maduras, e queijos moles ou carnes de peixe preparados simplesmente. Você pode até mesmo provei um colherada de que, por seu sabor complexo.