Preparando hidromel caseiro

Prepare o seu próprio hidromel ou vinho de mel pode ser tão fácil como mel fermentado com água e fermento. Mas simplesmente adicionando limões e chá forte irão melhorar o seu hidromel. Tal como acontece com o vinho, precisa de hidromel um bom equilíbrio de doçura, acidez e taninos. O autor de The Compleat Meadmaker, Ken Schramm, diz que, com os cuidados necessários, hidromel pode durar dez ou mais anos.

instruções

  • 1

    Encha o recipiente para a fermentação com água quente, e adicionar duas onças (56,7 gramas) de água sanitária. Coloque o termómetro de imersão e densímetro, um copo e o bloqueador com uma colher grande durante 20 minutos.

  • 2

    Ferver galão (28,35 gramas) de água numa panela durante 10 minutos. Apaga o fogo. Agrégale lixívia nutriente e mel, a mistura para dissolver completamente. Levar a temperatura da solução. Deve ser de cerca de 160 F (71,1º C). Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

  • 3

    levedura reidratado. Pour 1/2 copo de água fervida no recipiente de desinfecção e despeje levedura. Depois de 15 minutos, mistura.

  • 4

    Descartar solução de água sanitária no fermento, lavagem e desinfecção de equipamentos fermento. Pour dois galões (7,56 litros) de água fria. Despeje solução de mel quente, acrescentando fatias de limão e você. Misturar energicamente. Adicionar dois galões (7,56 litros) de água fria restantes.

  • 5

    Levar a temperatura da mistura de mel e a água, agora chamado de Mead. Quando a temperatura está abaixo de 80 F (26,6 ° C), adicionar o fermento re-hidratado. Misturar vigorosamente durante vários minutos. Faça flutuador hidrômetro na água e mel observa gravidade específica (SG). O site Vinificação explica como usar um hidrômetro. O SG deve estar entre 1112-1128.

  • 6

    Colocar a tampa sobre o recipiente, onde a fermentação é, e fechá-lo bem, colocando vodca. Coloque o recipiente em um lugar quente. A mistura ficará activo dentro de 2 dias. Ele vai borbulhar e fazer um "arroto". A actividade vai parar em 2-3 semanas. Quando o vinho está pronto, você pode mover (transfieriéndolo com uma bengala trasfega) o jarro.

  • 7

    Desinfecta a tampa de borracha perto fermentação jarro e cana-de-trasfega com uma solução de lixívia. O recipiente localizado a uma cota mais elevada do que o garrafão. Deixe repousar por uma hora para que o resto do sedimento de fundo. Coloque a extremidade da haste de dentro do recipiente, o ponto acima do nível do sedimento. Encha o garrafão para o pescoço e feche-o bem com uma tampa de borracha para impedir a entrada de ar.

  • 8

    medidas SG. Ele deve estar entre 1010-1030. Permite que o hidromel torna-se transparente e suave. Isto leva 1-2 meses. Use equipamento de desinfecção, coloca as garrafas hidromel terminou sem qualquer sedimento desinfectados. garrafas de tampa com uma rolha. Vamos garrafas añejen por pelo menos 6 meses antes de beber.

Dicas:

  • Abrir uma garrafa ocasionalmente, provando diferenças como Mead envelhecer. Ele vai continuar a melhorar por até 5 anos.
  • A mistura de mel quente pode provocar queimaduras graves. Verifique se o fabricante de conservas é alças sólidas e resistentes não se mover e luvas usado para mover para ver fermentação de mel.
  • Toma todas as precauções para evitar a dispersão de todo o jarro. fragmentos de explosões de vidro pode causar ferimentos graves.
  • Os rendimentos para o passo garrafas apenas quando Mead é completamente firme para evitar que a garrafa explodir. Pela mesma razão, não derrame qualquer sedimento nas garrafas, resíduos de células de levedura pode reviver e dar início a uma nova fermentação.