Preparando ombro de porco desfiado

O ombro de porco é um corte versátil e saborosa de carne. Este pedaço de carne de porco desfiada é a preparação mais popular para este corte de carne. Embora a preparação demora um pouco mais e exige várias horas de cozinhar carne ombro desfiado é um prato gratificante que alimenta a multidão. Você pode misturá-lo com molho de churrasco para carne de porco, ou servir com arroz, massas, batatas ou polenta. Salve qualquer porco sobra no suco para mantê-lo úmido e saboroso por vários dias.

instruções

  • 1

    Coloque o ombro de porco em uma superfície de trabalho limpa. Ter uma pequena secção da camada exterior de gordura entre o polegar e o indicador e, em seguida, usando a faca para remover a gordura da carne. Faz cortes repetidos para baixo, enquanto tiras de gordura da carne. Incline a faca para a gordura que você não acidentalmente cortar a carne. Continuamente a remoção de gordura até que não há grandes tiras maioria da camada exterior.

  • 2

    Em açúcar tigela, cominho, páprica, pimenta em pó, sal e pimenta preta. Esfregue a carne de porco com as mãos, tentando fazê-lo em fatias ou fendas na carne. Enrole a ombro de porco em plástico e refrigerar durante três horas a um dia inteiro.

  • 3

    Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit (162 graus Celsius). Coloque a carne de porco em uma panela, frigideira ou panela de alumínio descartável e adicione uma cerveja 12 onças ou 1 1/2 xícaras de água. Se desejar, você também pode adicionar legumes picados para a panela.

  • 4

    Cozinhe o ombro de porco para cinco a oito horas, dependendo do seu tamanho. Gira porco a cada hora para evitar cozinhar desigual. Um termómetro carne deve ler-se entre 180-190 graus Fahrenheit (82 a 87 graus Celsius) antes de a carne de porco está pronto. Se você não tem um termômetro de carne, a carne deve ser tão suave como picar com um garfo antes de estar pronto.

  • 5

    Deixe o resto de carne de porco por 30 minutos coberto com papel alumínio. carne triturada usando dois garfos. Se você está se preparando porco picada, a carne deve ser finamente separados. Adicione os sucos de cozedura restante à carne.