Propriedades de açúcar mascavo

Mais açúcar castanho encontrado em supermercados é simplesmente açúcar branco melaçadas. Esta adição de melaço é uma reintrodução, porque quando a cultura de açúcar, açúcar branco reduzida e melaço. Existem ligeiras diferenças entre açúcar branco e açúcar mascavado de torná-lo melhor usar um ou o outro, em determinadas receitas.

melaço

Quando o melaço é adicionado ao açúcar branco, torna-se o açúcar castanho. Ele fornece melaço de açúcar castanho e altera a quantidade de minerais, do tipo de textura, sabor e calma açúcar. Normalmente, entre 5 e 10% de açúcar mascavado é melaço de acordo com The New York Times. açúcar açúcar mascavo Brown nunca é separado a partir do melaço, mas é muitas vezes chamado mais vezes do que o açúcar de açúcar mascavo marrom.

minerais

melaço preto adicionados ao açúcar fornece certos minerais para açúcar mascavo. De acordo com a New Scientist, melaço contém potássio, ferro, magnésio e cálcio, nenhum dos quais é o açúcar branco. Dito isto, estes minerais são encontrados somente em pequenas quantidades no açúcar mascavo e o produto não deve ser considerado um alimento saudável de qualquer maneira.

textura

A inclusão de melaço de açúcar castanho provoca uma textura muito mais suave do que o açúcar branco. Açúcar castanho é molhada e pegajosa em relação ao açúcar normal. De acordo com Big Forno, você pode comprar açúcar mascavo na forma líquida para evitar sensação pegajosa açúcar mascavo típico.

sabor

Açúcar castanho tem um sabor mais rico em comparação com o branco. açúcar mascavo pode ser usado em vez de branco para fornecer um sabor mais doce e rico para assados. Ele também tem sido usado com molho barbecue café e feijão. Quando o açúcar mascavado é adicionado à alimentação, a sua textura se torna húmido, de acordo com a diferença entre site.

endurecer potencial

De acordo Big Forno, o açúcar mascavo típico tem o potencial para endurecer quando exposto ao oxigênio. Este endurecimento ocorre frequentemente, se um saco de açúcar mascavo é deixada em aberto ou descansou durante vários meses não utilizados. açúcar saco pode ser refrescada, fechando uma parte de maçã por vários dias ou de cozedura em folha durante 5 minutos num forno a 250 graus. açúcar mascavo também é vendido na forma fluida, o que evita o problema de endurecimento.