Quais são as diferenças entre os tipos de café expresso, café com leite e cappuccino?

Qualquer barista, café ou preparador profissional, confirmar que o Express é a fundação de hoje mais popular bebidas café disponível. Uma visita ao seu bairro café pode surpreendê-lo com dezenas de opções de bebidas, mas três deles -expreso, cappuccino e chumbo latte- aos favoritos.

expressar

O café é um método de mistura de café Italiano de alta pressão usando -normalmente nove a 18 Bars- para forçar a água quente através de grãos de café finamente moídas. Os óleos nas borras de café são extraídos e emulsionado, formando uma forte líquido com uma consistência espessa e um elevado nível de cafeína, coroado com "creme". O creme deve ser de cor castanho suave, avermelhada, tornando como 10 a 30 por cento da bebida final. Express são servidos em pequenas copos medidas elegantes -normalmente servidos em tiros simples ou duplas.

latte

Latte vem da palavra "caffelatte", que significa café e leite. Na Itália, o latte é considerado uma bebida café da manhã e normalmente não consumidas em uma cafetaria. Outra mistura de café expresso com base, café com leite preparado com uma generosa porção de leite fervido e é coroado com a camada de espuma mais leve. Muitas vezes confundido com o "café au lait" um latte ser preparado com café expresso, enquanto o café au lait é feita com a mistura de café regular.

capuccino

O nome da bebida vem dos frades capuchinhos, uma ordem monástica, cujos membros usam uma cor hábito de tomar café muito claro com uma pequena capa. Com base no café expresso, cappuccino geralmente consiste de um terço de café, um terço leite fervido e um terço de espuma. Este "micro-espuma" é criado quando o barista cria bolhas de ar no leite, o que lhe confere uma textura aveludada e grosso. Um cappuccino "molhado" contém leite fervido e mais cremosa do que os seus homólogos "secos", o que tem mais espuma.

Expressar e além

Outras bebidas de cafés especiais incluem: "macchiato", que é um café com uma pequena quantidade de leite; o "corte", que são partes iguais de café e de leite com uma pequena almofada de espuma; "American", um expresso coberto em água quente; "Bucci" um espresso cubano doce servido em Key West, Florida; e "espresso con panna", um espresso com creme chantilly. menor conhecidos, mas igualmente atraentes incluem misturas; "William", que fica a dois passos de café expresso e uma pitada de leite sobre fatias de limão de gelo; o "Bombon", que é um espresso servido com leite condensado; eo "Medici Cafe" um expresso duplo polvilhado com raspas de citrinos e calda de chocolate, coberto com chantilly.