Qual é a diferença nas cores da quinoa?

Um primo de espinafre e acelga, planta quinoa a partir do qual brotam folhas grandes e aglomerados brilhantes de sementes. É abundante, produz 120 espécies, mas as pessoas só cresceu sementes brancas, vermelhas e pretas. Folhas da planta verde, vermelho e roxo, sal e amargo adicionar uma faísca para uma salada de alface monótono, enquanto suas sementes cheios de proteína atrair os amantes da culinária saudável. Comumente eles vêm em cores, incluindo preto amarelo pálido, vermelho carmim, marfim, rosa, laranja, marrom e preto. O seu sabor é semelhante ao de amêndoa.

variedade de cores e comparação

Sementes do Quinoa têm diferentes sabores e texturas. grãos mais escuras têm um sabor terroso como arroz integral, enquanto os brancos têm um sabor suave e lisa são como arroz branco. Vermelho e branco são vendidos em lojas de alimentos saudáveis, geralmente em sacos armazenar-se, enquanto supermercados oferecem sementes embalados em celofane ou caixas de papelão. mercados de agricultores ou mercearias da especialidade têm o preto. Todos têm o mesmo valor nutritivo e baixo teor de gordura.

feijão branco

quinoa branca é a mais sutil de todas as variedades existentes gosto e é o mais comum. Um sabor doce e branco nacarado pálida em comparação com os seus prémios mais escuras. Devido à sua popularidade como um alimento natural e saudável, muitos mercados locais e lojas de alimentos orgânicos têm a variedade branca. A maioria dos novos fãs deste cereal, comece com essa variedade, em seguida, eles passam os sabores mais ousadas e arrojadas do mais escuro.

feijão vermelho

As cores de quinoa vermelha que vão do escuro para o tom laranja brilhante e deixar um sabor terroso frutado em cada mordida. Quando cozido vivo ele perde sua cor e se torna marrom. guerreiros incas comeu bolas de quinoa vermelha e banha de força e resistência. Os Incas adoravam as sementes vermelhas preciosas eo "Red Quinoa Inca" tem um sabor excelente, textura e é altamente nutritivo. Em 2010, ele ficou em primeiro lugar na premiação da revista "Fave Foodie" "Vegetarian Times". Chef Tyler Florence da famosa serve fofo quinoa salad, beterraba, abacate e caqui em seu restaurante em Napa, Califórnia.

feijão preto

Um híbrido interessante foi desenvolvido em fazendas onde cultivadas quinoa nas Montanhas Rochosas do Colorado. utilização acaso sementes de quinoa para cruzar com espinafre selvagem e chamado fedegosa. O resultado surpreendeu o quinoa indústria. não eram apenas os talos de sementes 60,96 superiores às de outras variedades cm, as cascas das sementes foram escuro, roxo rico e nítido com uma terra única sabor. Embora quinoa negros como tinta, muda de cor quando cozido, ele retém a sua fenda característica de grão e sabor em cada refeição.