Quantidade de álcool na gemada para preservar a vida

Gemada é uma bebida clássica festa que é feita com ovos, creme ou leite, açúcar e, por vezes, a noz-moscada. Sua espessura textura cremosa é uma adição saborosa para reuniões e celebrações de Ação de Graças ou no Natal. Algumas pessoas têm receitas favoritas para fazer seu próprio gemada a partir do zero, mas por conveniência, você também pode comprar um fato. Muitas vezes o álcool é adicionado à gemada, mas também pode ser apreciado sem esta adição. Dependendo da quantidade de álcool adicionado, a vida pode aumentar e álcool pode lutar e matar bactérias potencialmente perigosas que causam doenças transmitidas por alimentos.

gemada caseiro

Muitas receitas gemada caseiros incluem rum ou bourbon, especialmente quando ele está indo para servir em festas ou reuniões. Álcool adiciona um toque festivo a esta bebida feriado, mas também pode ter um benefício adicional para preservar a vida de gemada e lutar e matar bactérias que causam doenças transmitidas pelos alimentos, como a salmonela. Dr. Vince Fischetti de Laboratorario Bacternias Patologia e Imunologia da Universidade Rockefeller, realizou um experimento para determinar se o álcool realmente morto e protegidos contra a bactéria Salmonella. Usou-se uma amostra de um lote de gemada caseiro com um teor de álcool de 20% que tinha sido arrefecida por um meso e comparado com uma amostra comprado embalagem gemada não contendo álcool. Depois de examinar as duas amostras durante a noite não houve bactérias em gemada caseira, mas no comercial. Dr. Fischetti concluiu que, embora a gemada caseira contendo ovos não pasteurizados, álcool contendo impediu o crescimento de bactérias.

gemada comercial

Você pode comprar gemada na loja em vez de partir do zero e adicionar a bebida alcoólica que você deseja. Embora não tenha havido experimentos científicos realizados sobre o soco comercial com álcool adicionado, com base nos resultados do experimento do Dr. Fischetti, um teor alcoólico de pelo menos 20% seria suficiente para prolongar a vida do ovo comercial soco e proteger potencialmente contra e matar as bactérias que podem causar deterioração dos alimentos. No entanto, de acordo com a extensão da Universidade de Minnesota, um benefício adicional do soco comercial é que ele contém ovos pasteurizados, que são muito mais seguro para consumir do que não pasteurizado. Durante o processo de pasteurização, os ovos são tratados com calor, que mata muitos organismos que causam doenças transmitidas por alimentos.

Adicionar álcool gemada

Rum, whisky e brandy são as bebidas alcoólicas favoritas para adicionar à gemada. Para adicionar um pouco de sabor a esta bebida, optar por rum com especiarias e licores com sabor de canela; Se você estiver sentindo aventureiro, você pode tentar rum com sabor, bem como adicionar um toque moderno para uma bebida atemporal.

Considerações de segurança

Embora o álcool pode ajudar a preservar a vida da gemada e lutar contra as bactérias perigosas, na verdade, não há suficientes dados científicos para garantir que uma maneira infalível para combater a forma de doenças transmitidas por alimentos. Fatores como teor de álcool, o tempo da gemada é à temperatura ambiente e se os ingredientes são pasteurizados criar muitas incertezas para determinar se uma gemada é segura para beber. A melhor maneira de garantir um novo soco e segura é comprar perto do tempo bebendo, manter refrigerado e se você está fazendo isso a si mesmo a partir do zero, use ovos pasteurizados e produtos lácteos.