Que tipo de pedra de pizza é melhor?

pedras de pizza são usados ​​para assar os pães. Os croissants, doces e biscoitos esponjosos sair muito melhor quando cozidos em uma pedra pizza. Os materiais de que são feitas estas pedras permitir que o calor a ser distribuído uniformemente. Como resultado, você obter uma pizza com uma crosta crocante e até mesmo cozinhar.

Como usar uma pedra de pizza

pedras de pizza são delicadas e mudanças bruscas de temperatura produzi-los rachaduras. Se eles caem, facilmente quebrado. Utilizar uma pedra de um tamanho tal que o forno é um intervalo de 1 polegada (2,5 cm) para circulação de ar em seu redor. Coloque a pedra no forno frio e pré-aquecimento para evitar a divisão. Deixe esfriar antes de limpar. Use água quente e um esfregão; Nunca use sabão, pois isso se infiltra através da superfície da pedra e alterar os sabores e texturas.

pedras Shapes

Eles são geralmente redonda ou matrizes retangulares. Não há evidência de que um é melhor que o outro. Pedra Redonda adapta para arredondar pizzas. Ambos servem outros pães e assados.

bolas de argila

Terracota, o material a partir do qual os vasos são feitos geralmente, é um tipo de pedra argila. Eles são populares e nada caro, e proporcionar um aquecimento uniforme para pizzas e assados. Polvilhe com farinha de milho antes do uso para evitar que o alimento grude.

pedras tijolo

Cordierite é um tipo de tijolo de pedra. É feito de tijolo refratário e é isento de chumbo. Este material está presente em comumente cerâmica. Cordierite absorve bem calor e tem uma espessura de 1/2 de polegada (1,25 cm). Esta pedra torna-se mais escuro com o uso e é menos provável furar.

pedras de granito

pedras de granito são difíceis de encontrar. Tais pedras cozinhar mais rápido do que a cordierita e pode resistir a temperaturas de até 500 graus Fahrenheit (260 ° C). Limpe-o com um pano seco no lugar de lavagem.