Que tipos de arroz utilizados na paella.

O arroz é um ingrediente essencial, se o paella foi preparado. O espanhol, de Valência e paella mista são amplamente reconhecidos variedades. cozinheiros paella deixar uma camada de arroz torrado é cozido no fundo da panela. cozinheiros paella recomendam que as pessoas que querem se preparar, use arroz de grão médio. Este tipo de arroz torna-se difícil quando cozido, ao contrário do arroz de grão longo, o que tende a inchar.

arroz de grão médio dos Estados Unidos

O arroz de grão médio é comumente usado em pratos de paella. Dois tipos de arroz de grão médio são arroz arborio dos Estados Unidos (EUA Arborio) e arroz branco regular. Quando o arroz estiver cozido, dê uma textura cremosa, tem um centro de couro e absorve os sabores. arroz branco regular cozido em 15 minutos, e o grão torna-se úmida e macia.

arroz espanhol

Arroz espanhol também é conhecido como arroz para paella. A paella arroz preferido é arroz Espanhol Valência, que é um grão médio arroz absorve sabores. Outros arroz espanhol usado na paella são variedades Bomba e Calasparra. Estes são o favorito dos cozinheiros paella e são considerados excelentes opções para a qualidade de sua textura.

arroz italiano

Variedades Vialone Nano, carnaroli e Arborio substitutos italianas estão usando os cozinheiros quando eles encontram o arroz espanhol. Estas variedades absorver muita água e não se soupy. arroz italiano também é conhecido como risoto e não deve ser lavada quando utilizado para paella; se, lavou-se as saídas de amido e retorna cremosa quando cozido.

arroz de grão curto

Quando um arroz de grão curto é cozido, fica macio, os grãos permanecem separados e são um pouco difícil. O arroz Granza é um arroz de grão curto comumente usado para paella. Este arroz é difícil encontrar; no entanto, ele pode ser encomendado on-line lojas de alimentos.