Razões químicas bolhas em refrigerantes

Uma garrafa de refrigerante não parece muito interessante se em vez de simplesmente descansando sobre a mesa, mas quando você abre a tampa bolhas aparecem. Esta é a combinação da invenção, 1767 de Joseph Priestley, água carbonatada combinadas com aromatizantes para fazer o "soda explodir". Um gás dissolvido na água é estável apenas enquanto é pressurizado; uma vez que a tampa é removida, o refrigerante libera o gás em bolhas.

Dióxido de carbono

A água carbonatada é simplesmente purificado água com gás de dióxido de carbono dissolvido no mesmo (plantas que respiram a mesma família de CO2 e incluem 033 por cento da atmosfera da Terra). Ou não reage quimicamente com a água ou o aroma de refrigerante, mas produz bolhas e contribui para o sabor único e bebida formigamento.

solução

Você provavelmente já viu a sal eo açúcar se dissolver na água; gases, tais como oxigénio e dióxido de carbono, também pode ser dissolvido numa solução. Moléculas na água não permanecem ainda (estão em constante movimento, mesmo no vidro parecem imóvel). Eles podem ser colocados moléculas de outras substâncias entre a água em movimento que parecem desaparecer quando misturas. No entanto, apenas água pode resistir a uma determinada quantidade de dióxido de carbono e, quando ultrapassam, excesso produz bolhas.

Pressão alta

O mais dióxido de carbono pode ser bombeado para dentro da água, as bolhas de sódio. Há dois factores que afectam o CO2 que pode resistir a água: pressão e temperatura. Quanto mais a água arrefece, mais gases dissolvidos podem suportar. Quando mistura refrigerante engarrafador sabor água e CO2 na linha de montagem, faz pressão e em seguida tampão da garrafa. O gás continua a ser sempre dissolvido e quando a garrafa não é descobrir; É por isso que quando você vê a garrafa no supermercado não são bolhas.

Pressão baixa

Ao comprar uma garrafa e aberto, a pressão é liberada no interior. Soda contém o excesso de dióxido de carbono para permanecer dissolvido, à pressão normal, assim bolhas escapar. A maior parte da efervescência ocorre nos primeiros minutos depois de distribuir a bebida, mas ainda pode borbulhando até uma hora. Se você tentar uma bebida gaseificada várias horas está aberto, é provável que o dióxido de carbono tem escapado e perder o sabor borbulhante.