Salsicha ingredientes de carne de porco

Existem centenas, se não milhares, de receitas de carne de porco salsicha, cada um projetado de acordo com o gosto do autor original, muitas vezes depois de muita tentativa e erro. Os ingredientes básicos de lingüiça de porco permanecem os mesmos na maioria das receitas, as diferenças vêm das ervas e especiarias são adicionados. Não tenha medo de experimentar com ervas e especiarias, a fim de chegar ao seu salsicha perfeito.

A carne

Todas as salsichas de carne de porco receitas conter uma mistura de carne magra e de gordura, a percentagem varia de receita para receita. Uma receita contendo de 2 (0,91 kg) a 3 libras (1,36 kg) de carne de porco magra 1/2 (0,23 kg) de 1 libra (0,45 kg) de gordura de porco, que pode ser substituído com banha ou gotejamento. O propósito de gordura é para evitar a secagem salsicha fora durante o cozimento. carne magra e gordura devem ser finamente picado, antes de se misturar com os outros ingredientes.

ervas

Uma grande percentagem de receitas de salsichas de carne de porco incluem sálvia como um ingrediente. Este é geralmente na região de uma colher de chá por libra (0,45 kg) de carne. Algumas receitas substituir outras ervas para salvia, como alecrim, tomilho e louro. Finamente ervas costeleta usando ervas frescos quanto possível, e misturando bem com a mistura de carne moída.

tempero

Os ingredientes essenciais em cada receita salsicha de carne de porco tradicional são o sal e pimenta moída na hora. Adicionar cerca de uma colher de chá de sal e pimenta por 2 libras (0,91 kg) de carne. Você também pode adicionar uma quantidade similar de pimenta vermelha ou pimenta caiena acordo com seu gosto.

extras opcionais

Muitos dos extras opcionais encontrados em algumas salsichas de carne de porco receitas incluem especiarias que costumavam ser muito caro para as pessoas na fazenda. Por exemplo, se você gosta de comida picante, adicionar canela, cravo, noz-moscada, gengibre em pó ou coentro. Adicionar cerca de um 1/2 colher de chá cada, de acordo com o gosto. Outra opção requer as sementes de erva-doce, e uma outra uma ccucharadita de açúcar por libra (0,45 kg) de carne.

método

Usando um moedor ou processador de alimentos, triturar finamente todos os ingredientes, passando por um moinho de uma segunda vez, se necessário. Misturar todos os ingredientes em conjunto com 2 colheres de sopa de água. Quando os ingredientes estão bem misturados, encher-se a mistura para uma pele de salsicha. Se você não tem o equipamento para fazer isso, a forma de um tipo de salsicha mortadela de cerca de 2 polegadas (5,08 cm) de diâmetro e coloque na geladeira. Depois de algumas horas, você vai ter resolvido o suficiente para ser capaz de cortar em hambúrgueres. Fritos em banha ou bacon graxa e desfrutar.