Será que o ghee manteiga clarificada é mais saudável do que a manteiga?

A manteiga ghi é clarificada é feita de manteiga sem sal e não refinado que água e manchas de leite sólidos que podem ter sido extraídos. É uma melhor gordura opção de manteiga e outras gorduras saturadas, porque tem um distintivo propriedades curativas que não são encontrados em outros alimentos. Segundo a tradição ayurveda, este produto aumenta ojas (palavra sânscrita que significa força), uma essência que rege os tecidos da pele e equilibra os hormônios. Uma boa quantidade de ojas, chave para a longevidade em seu corpo torna-se de que você tem uma mente e um corpo forte e ajuda a lutar melhor contra a doença. Os benefícios de saúde de ghee são tão bons que ayurveda considera o produto um alimento de luxo de cura que ajuda a todos a sua saúde e bem-estar.

Calorias, gordura e colesterol

Ghi é uma fonte concentrada de gordura que é manteiga, visto que a humidade e outros produtos lácteos sólidos são removidos durante o processo de refinação. Uma colher de sopa de ghee contém 13 gramas de gordura e 117 calorias, enquanto a manteiga tem 11 gramas de gordura e 100 calorias. Dr. Jay Glacer, em seu livro "Renovação Body" indica que o ghee é rica em antioxidantes naturais, que consiste principalmente de ácidos graxos de cadeia curta e colesterol contendo resiste a oxidação. Isto é muito importante porque o colesterol é perigoso voar uma vez quebrado ou através da ação dos radicais livres é oxidado. Este processo leva à obstrução das artérias e você pode sofrer problemas cardíacos. presentes cadeias curtas de ácidos gordos ghi são metabolizados e utilizados como energia imediatamente devido à função desempenhada pelo fígado, de modo que resistem sendo como gordura no corpo.

Prazo de validade

Ghee tem uma longa vida útil, que pode se estender até 6 ou 8 meses, mesmo sob temperaturas ambientes, e não precisa ser refrigerado, ao contrário de manteiga convencional. O baixo teor de humidade, os fosfolidos de presença, baixos níveis de acidez e antioxidantes naturais contribuir para a sua data de expiração é esticada no tempo. O tratamento a alta temperatura é usado durante a produção de manteiga líquida também destrói a maioria das bactérias, microorganismos e humidade, o que faz com que seja mais leve, mais pura e mais resistentes à deterioração.

cozinheiro

Manteiga dissolve rapidamente a altas temperaturas, porque os sólidos derivados do leite que permanecem. No entanto, o ghi é estável e pode suportar. Seu ponto de fumaça é 485 graus Fahrenheit para (250 graus Celsius), tornando-o ideal para cozinhar, fritar e sauteing. No livro "A cura com Whole Foods", o professor e nutricionista Paul Pitchford, que estudou as dietas de tanto o Ocidente eo Oriente, recomenda que o ghee como um dos melhores óleos. Juntamente com os ensinamentos ayurvédica, isso indica que o ghi melhora a digestão e assimilação de nutrientes e aumenta o valor nutritivo dos alimentos, como é conhecido é um transportador de nutrientes solúveis em gordura. Algumas ervas e especiarias que cobrem o ghee pode facilmente penetrar as células de gordura do seu corpo, onde eles vêem os melhores benefícios. É ideal para misturar médio remédios tradição Ayurveda.

alergias

O ghi é livre de lactose, porque todos os resíduos de leite são removidos durante clarificada. Isso faz com que aqueles que são intolerantes à lactose e não pode consumir manteiga pode, neste caso, comer ghee.

ghee nutrientes e manteiga

O ghi e manteiga de conter todos os ácidos gordos essenciais, as vitaminas A, D, E e K, glicolípidos têm propriedades que previnem infecções, ácido butírico e ácido linoleico conjugado, que tem propriedades que ajudam a combater o vírus e células conhecido canceroso. Dr. Jonny Bowden em seu livro "Os 150 alimentos mais saudáveis ​​do planeta", diz manteiga e ghee que vêm de vacas que pastam na grama são ricos em ácidos graxos ômega-3 saudáveis. Além disso, o ácido linoléico conjugado, que é encontrado neste tipo de gordura, pode tornar-se uma esperança para combater o ganho de peso, especialmente na área abdominal. Por isso, e como ghee é uma fonte de gordura saturada, Dr. Ch. Murali Manohar, autor de "Ayurveda para todos", recomenda consumir não mais que duas colheres de sopa de manteiga por dia e entre as refeições.