Sobremesas congeladas favoritos

Como uma mãe ocupada de três, Amy Roskelley sabe que seus filhos gostam de comer sobremesas congeladas, especialmente em um dia quente de verão. Mas Roskelley não é a favor de oferecer escolhas, a partir dos ingredientes para o custo, quando se trata de comprar picolés e sorvetes na loja. "Podemos aumentar a nossa própria fruta para fazer um picolé, é praticamente livre", diz Roskelley. "Comprar uma caixa de picolés de fruta é ultrajante." Para evitar ingredientes pouco saudáveis ​​contendo sobremesas compradas em lojas, Roskelley e sua família começou a fazer suas próprias sobremesas de sorvete em casa. Eles descobriram que o processo não foi apenas diversão, mas também fácil. Com um pouco de prática e paciência, mães ocupadas podem fazer nutritivos como Roskelley geada paleta e sorvete para as suas famílias para desfrutar.

Receita para o gelado de laranja

Esta versão saudável de laranja sorvete, cozinhar Jennifer Iserloh O cozinheiro chefe magro, as pás lembrar que empujabas dedo quando você era jovem, encheram-se com um sorvete cremoso. É refrescante durante os meses mais quentes de verão. Gera oito porções.

ingredientes

1 1/2 colher de sopa de casca de laranja ralado

2/3 chávena de açúcar granulado

Um concentrado de sumo de laranja congelado copo

2 copos de leite desnatado e desnatado

2 copos de iogurte natural e sem gordura

Misturar todos os ingredientes em um processador ou misturador de alimentos até substância lisa ter. Vertida em moldes de palete ou congelá-lo em um ar selado durante 3 a 4 horas até que o recipiente firme. Para obter mais receitas, visite skinnychef.com.

"A razão pela qual nós fazemos nossas próprias sobremesas congeladas são os primeiros benefícios para a saúde", diz Roskelley, dono de website Super Criança Saudável. "Adicionar bons ingredientes como frutas e legumes inteiros, enquanto você excluir ingredientes desnecessários, tais como corantes, gorduras e açúcares, pode ser capaz de fazer nossas próprias sobremesas".

Uma das sobremesas mais fáceis e mais saudáveis ​​estão a fazer picolés. Como o valor nutricional de frutas congeladas, o Cook, do cozinheiro chefe magro, Jennifer Iserloh diz que as paletes são uma excelente maneira de obter as crianças a comer frutas. Usando kefir, bebida de iogurte semelhante ao 10 probióticos, é uma maneira simples de aumentar o valor nutricional deste doce.

"Em crianças que não chegam a resfriados ou são alérgicas, eles podem às vezes ser os seus sistemas imunitários um pouco desequilibrados, tão bactérias em kefir são importantes para equilibrar o seu estômago e que ajuda o sistema imunológico", projeto Iserloh. Uma de suas lâminas geladas favoritos não é com kefir baunilha, laranjas frescas, casca de laranja fresco, extrato de laranja e um açúcar branco pequeno. Misture os ingredientes e verter para uma palete de moldagem.

Quando se trata de crianças, a aparência da paleta é tão importante quanto o sabor, razão pela qual Iserlog feito geralmente três paletas de cores, em que uma camada é de framboesa, o outro baunilha eo próximo laranja, por exemplo. Basta colocar a primeira camada no molde e configurá-lo no congelador por uma hora, e depois adicionar o seguinte. "Às vezes, mesmo que o gosto não é de 100%, não reclamar e comê-lo se ele parece ótimo", diz Iserloh.

Fazer sorvete em casa pode parecer uma tarefa mais complexa, mas o valor nutricional e sabor fresco tornar o processo vale a pena. "Sorvete comprados em lojas não comer muito rápido em nossa casa, porque os sabores não são tão intenso ea textura é de cera", diz Roskelley. "Com a nossa sorvete caseiro podemos adicionar framboesas ou grãos de baunilha reais. Além disso, podemos controlar a quantidade de açúcar sem usar um substituto do açúcar artificial." Problemas com Roskelley descreve a textura das gengivas são susceptíveis de ser adicionado ao sorvete comprado em loja, diz Iserloh. "Os pneus não são realmente prejudicial à sua saúde, mas eles dão uma sensação diferente", diz ele.

O mais difícil o processo de fazer sorvete pode fazer anglaise (custard), diz Breanne Varela, chefe de pastelaria do restaurante Tavern em Los Angeles parte. "As pessoas geralmente temem gema de ovo cozinhar no forno, por seu medo de gelar", diz Varela. "A verdade é que eu provavelmente vou atrapalhar algumas vezes, mas uma vez que você entender o que é, você está pronto. A prática faz perfeito".

Uma vez que você já domina o creme básico de baunilha, você pode obter mais aventureiros com algumas misturas. Ousar e experimentar algumas novas frutas ou vegetais. Adicionar milho ou ervilhas podem ajudar as crianças a comer os seus produtos hortícolas, mesmo sem perceber.

"Não tenha medo de fazer algo que pode soar estranho, como um sorvete com sabor de ervas é uma ótima maneira de expandir seus horizontes culinários", diz Sara Engram, co-autor de 'Spice Dreams: Flavored Sorvetes e outras guloseimas congeladas'.

Para dar um valor nutricional extra, Iserloh recomenda a adição de algumas sementes de linhaça à sua mistura de sorvete. Não só é rica em oleoso omega-3 e fibra, mas também funções para engrossar a mistura.

Independentemente do que ingredientes que você escolher para trabalhar, tente se concentrar na obtenção de itens de alta qualidade recomenda Varela, que incentiva os fabricantes a usar feijão congelados taitianos baunilha e chocolate, laticínios e ovos a melhor qualidade possível.

"A parte mais difícil é o tempo de espera", diz Roskelley. "Temos que decidir no início da manhã nós queremos fazer picolés ou sorvetes porque acabam esperando muito tempo para congelar."

Quando fazemos sorvete, o planejamento é a chave para o sucesso. Há muitos excelentes sorvete cumpridores máquinas no mercado. Varela recomenda pé misturador com sorvete acessórios KitchenAid, que ela usa. No entanto, é necessário que o poço ser congelado por várias horas ou, para melhores resultados, durante a noite antes do uso. "Às vezes, quando você tem um desejo de comer gelados, espere até que o poço está devidamente congelar antes que eles possam desfrutar é a parte mais difícil", diz Varela. "É como se espera para o bolo ou biscoitos esfriar antes de mastigar." Varela sugere deixar o bem no congelador o tempo todo para que você possa tê-lo pronto para quando você quiser. Da mesma forma, Engram diz que você realmente precisa deixar uma crosta cozido para esfriar na geladeira por quatro horas ou mais. Caso contrário, a maioria das máquinas de sorvete será difícil para esfriar a crosta.

Agora que Amy Roskelley tem dominado o processo básico de fazer sobremesas congeladas, ela gosta de explorar novos sabores para a vizinhança inteira para desfrutar.

"Todos os vizinhos crianças de verão jogar no nosso quintal", diz Roskelley. "E eu adoro ter um doce saudável para eles."