Substitutos glúten para o amido de milho

Se você está pensando em fazer o molho, sopa ou um esmalte perfeito, você precisa de um agente espessante. Para manter seus molhos e assados ​​saudável e glúten, amido de milho contém convenientemente glúten, uma proteína do trigo. Isso torna um substituto ideal para a farinha. No entanto, amido de milho espessante não é o único sem glúten você pode usar. Há muitas alternativas para tentar se você não tem mão de amido de milho.

araruta

Feita a partir de tubérculos das Índias Ocidentais, amido de araruta espessante é um substituto ideal. Tem um ainda mais neutro do que o sabor de amido de milho, pelo que é um agente espessante quase insípido. De acordo com a Enciclopédia de Cook, também funciona bem a temperaturas mais baixas (tais como, fazendo crosta de gelo), resiste a cozedura prolongada e ingredientes ácidos. Ele também é um ótimo substituto se você está tentando evitar produtos de milho ou de batata base. Como um bônus adicional, de araruta e adiciona um brilho agradável de olhar para comida, perfeito para sobremesas.

amido de tapioca

amido de tapioca, também conhecido como espessante mandioca ou mandioca amido é uma outra alternativa útil. Muitas vezes usado para recheios de tortas, também pode ser adicionado a uma sopa ou molho para uma textura cremosa. Se você não consegue encontrar tapioca, basta usar tapioca instantâneo e bolas de tapioca conversão pó com um moedor de café.

amido de batata

Glúten e kosher, amido de batata é outro substituto para o amido de milho. Como você faria com outros espessantes, fécula de batata misturados com água morna e adicioná-lo para molhos e sopas. Uma vez que pode formar grumos, garantir estável e agitar suavemente durante o cozimento para manter seu molho suave. Como uma alternativa para a fécula de batata, uma pequena quantidade de batatas para a sopa para engrossar e criar consistência.

farinha de raiz de lótus

Sendo uma alternativa popular chinesa para engrossar, farinha de lótus root pode ser encontrado em mercados de comida asiática. Feito a partir das raízes de nenúfares de lótus, esta farinha é uma cor creme, de fácil digestão e livre de glúten. Ele é frequentemente usado para fazer a massa para fritar legumes e carnes. No entanto, esta alternativa elegante é mais caro do que o amido de milho.