Tempos de cozedura forno de convecção versus convencionais

fornos de convecção têm um ventilador dentro, forçando e fazer circular o ar quente faz, resultando em tempos de cozedura de cerca de 25 por cento mais rápido do que os fornos convencionais. Embora fornos de convecção são geralmente usados ​​em restaurantes ou outras situações comerciais, existem alguns modelos disponíveis para uso doméstico. Alguns desses fornos domésticos combinar as características de convecção e fornos convencionais em uma unidade.

Cozinhar a carne e aves

Assado em uma cozinhar forno de convecção é geralmente cerca de 25 por cento mais rápido que num forno convencional. Por exemplo, um peru 16 libras (7,25 kg) que é torrado em um forno convencional levar cinco horas, mas apenas leva quatro horas em um forno de convecção. E uma galinha libras três e meio (1,58 kg) só pode tomar uma hora num forno de convecção em comparação com uma hora e 20 minutos em um forno convencional. Um lombo de porco cinco libras (2,26 kg) irá cozinhar durante cerca de três horas em um forno convencional, mas é preciso apenas duas horas e cinco minutos em um forno de convecção. médio de carne de um assado nervuras leva 15 minutos por libra (0,45 kg) num forno de convecção em comparação com 22 minutos num forno convencional.

cozinhar legumes

Cozido em uma convecção vegetais forno vêm com cores mais brilhantes e sabores mais intensos, que quando cozidos em um forno convencional. Você pode acompanhar receitas convencionais e reduzir o tempo de cozimento em 25 por cento. Porque a circulação de ar, não há necessidade de apertar os legumes em um forno de convecção.

Assar bolos e biscoitos

Assar bolos e biscoitos em um forno de convecção não realmente poupar muito tempo de cozimento. Porque numa convecção pastelaria exterior forno de cozer mais rápido do que no interior, a temperatura deve ser baixa para cozinhar, que se prolonga o tempo de preparação. Geralmente, a temperatura de bolos em uma estufa de convecção deverá ser de 25 graus a menos do que um forno convencional, reduzindo o tempo de cozedura de 10 por cento. No entanto, várias bandejas de cookie de cozimento em um forno de convecção é mais rápido do que cozinhar em fornos convencionais, porque o ar flui através do forno, transportando o calor uniformemente.

cozer pão

Os pães são bem cozidos em fornos de convecção. Para a maioria das receitas, a temperatura de um forno de convecção tem de ser definida a 25 graus mais baixos do que a temperatura de um forno convencional. Mesmo com a temperatura mais baixa, os tempos de cozedura de pão e bolos será de 25 por cento menos em um forno de convecção que num forno convencional, devido à circulação de ar.

nozes tostadas

fornos de convecção são ideais para nozes, cereais e grãos. Para além de tomar muito menos tempo do que os fornos convencionais, nozes de escurecimento sem girar durante o processo devido à circulação de ar. Porcas que levam 20 minutos a ser cozida num forno convencional a 300 graus (150 graus) será apenas de cinco a 10 minutos num forno de convecção a 350 graus (176 graus Celsius).