Um substituto tomates esmagados para ketchup

As receitas de ketchup transportar tomates esmagados, mas o tipo de tomate que você usa é uma questão de gosto. tomates mais enlatados e tomates frescos fazer uma grande salsa. As diferenças na textura e sabor estão relacionados com tomates utilizados, e as receitas podem ser facilmente modificados para caber seu gosto ou o conteúdo do armário.

molhos Chunky

As receitas de tomate esmagado que estão preparados para encontrar pedaços de tomate neles. Existem vários produtos de tomate que atingem uma textura similar. tomates inteiros, que muitas vezes são chamados de San Marzano, pode ser esmagado na lata e isso vai dar-lhes a mesma consistência como os tomates esmagados. Muitos cozinheiros italianos preferem San Marzano tomates qualquer outra variedade, porque eles são mais firmes e têm poucas sementes, o que os torna ideais para um delicioso molho. tomate picado enlatado para molhos também pode ser pulverizado, mas são mais aguado do que o San Marzano, então o resultado será um molho mais solto. tomates cozidos são usados ​​para fazer chili. Eles são temperados com pimenta e coloque-os no todo ou em pedaços grandes. Para fazer molhos frescos usando fresco esmagado tomates inteiros. Para um molho mais espesso retire as sementes. Se a pele é muito fibrosos, tomates casca antes de destruir as mãos ou processador de alimentos.

molhos suaves

tomate triturado e seus substitutos fazem excelentes molhos com pedaços de tomate. Para molhos suaves ou delicados usados ​​enlatado purê de tomate. Ao contrário dos molhos de massas preparadas, a pasta de tomate é feita apenas com tomates. Você pode fazer isso colocando os tomates purê de processador de alimentos integrais, enlatados, frescos ou esmagados. O extrato de tomate, ao contrário de outros produtos de tomate, é altamente concentrada. para proporcionar uma quantidade muito pequena é necessária sabor. Deve ser diluído com outros produtos de tomate, caldo e outros molho líquido.

Tomate receita de molho

San Marzano tomates são preferidos por muitos molhos chefs marinara a fazer. Para fazer uma marinara de tomates enlatados inteiros ou outros produtos derivados do tomate, também em conserva, colocar processador de 28 onças (800g) para alcançar a suavidade ou estrújalos mãos desejados para um molho com pedaços. Numa panela grande, refogue 4 colheres de chá de alho picado 4 colheres de chá de azeite em fogo médio. Adicione 1 colher de chá de manjericão picado e desprezo folha da salsa italiana, acrescenta também para flocos sabor peperoncino. Cozinhe por um minuto e adicione os tomates. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Traga o molho para ferver e, em seguida, cozinhe por 15 minutos.

Cozinhar com tomates frescos

Tomates frescos tendem a atingir o ponto de maturidade em meados de verão tarde nos EUA, embora em várias regiões existem tomates frescos do início de fevereiro até o final de novembro. Estação de tomates maduros são ideais para salsas doces e frescos, mas mesmo aqueles que não são tão apenas à direita pode ser usado para preparar deliciosos molhos. Na temporada completa você pode usar tomates crus doces e frescos para fazer salsas. Corte em cubos e espalhar sementes de tomate, temperada com azeite extra-virgem, ervas frescas, sal e pimenta. Sirva sobre o macarrão quente, bruschetta ou um brinde, com carne e legumes grelhados. tomates maduros cozinheiro ligeiramente acentuado sua doçura e deixa um sabor de caramelo. Refogue e cozido com alho, ervas e cebolas picadas apenas o suficiente para engrossar e sirva sobre o macarrão ou carne e legumes assados. No caso dos tomates que não estão cozinheiro sazonal em fogo baixo pode transformá-lo é um molho doce que esconde imperfeições tomates. Corte os tomates e cozinhe sem sementes por horas ou dias, dependendo do nível de caramelização você deseja alcançar. cozimento prolongado destrói a pele fibroso. Adicionar os sabores que você gosta e usá-lo para pizzas ou massas ou uma variedade de pratos que você. molho congelado cozido em recipientes adequados para descongelar e desfrutar o molho até a próxima temporada.