Usando crosta folhada torta como

A massa folhada foi introduzida na Europa pelos turcos, que estavam às portas de Viena perante os seus exércitos foram enviados de volta para sempre. Sua influência é visto nos strudels altamente valorizados da Áustria e da Hungria, que foram embrulhadas em um mais feitos com uma técnica similar. A massa é mais comumente usado no Mediterrâneo onde a influência turca foi mais forte e durou mais tempo. A massa folhada é adequado para lanches, mas também constitui um foliados e durável para a massa de tortas doces ou salgados.

instruções

  • 1

    Abre a massa folhada e desenvolve folhas. Remover a primeira folha e a cobertura de resto com película de plástico para evitar a secagem.

  • 2

    Colocar a primeira folha de massa na base da bandeja da torta ou assadeira. Com um pincel, pinte com manteiga derretida cobrindo toda a superfície. Se desejado, cobrir levemente com pão ralado ou nozes moídas. Em vez de manteiga, você pode usar óleo vegetal ou spray de cozinha, a redução de calorias, mas também o sabor do produto acabado.

  • 3

    Repetido até que o número desejado de camadas, geralmente cinco ou seis para um pequeno bolo, ou 10 a 15, para um grande. Se você usar migalhas, você espalhá-los a cada dois ou três camadas. Termina com manteiga para proporcionar uma barreira contra a humidade entre o recheio e a massa.

  • 4

    Encher o molde ou placa com escolha recheio doce ou de segurelha. Se você quiser, eu distribuí-lo para conseguir uma superfície uniforme. O bolo será mais atraente se você tem uma pequena colina no centro.

  • 5

    Adicionar uma tampa superior usando o mesmo método usado para o fundo. Use água ou ovo batido para fixar a tampa superior para a base. Aparar o excesso de massa das bordas dos moldes. Pinte o topo com ovo batido, se necessário, para conseguir um acabamento cor dourada profunda. Algumas receitas exigem cortes com uma faca afiada feita na pálpebra superior para permitir que o vapor escape.

  • 6

    Asse como indicado em sua receita, ou até que o recheio é quente e crocante, crosta dourada. Retire do forno e sirva quente ou frio, conforme o caso. A massa folhada tende a amolecer depois de algumas horas, mas isto pode ser resolvido com a poucos minutos em um forno quente.

Dicas:

  • Mantenha sempre cobrir a parcela massa não utilizado ou não secar e tornar-se frágil lo rapidamente.
  • O filo é normalmente vendido congelado, e é melhor do descongelamento no frigorífico durante 24 horas. Ele também pode descongelar à temperatura ambiente, em uma hora ou assim, mas há uma probabilidade elevada de que as camadas se unem.
  • Manteiga entre as camadas actua como uma vedação para evitar que as camadas de furar e banhar. Migalhas ou nozes moídas opcionais também evita que as camadas se separem e quebrar.
  • Envolve também a massa folhada não utilizado e usá-lo ou jogá-lo em poucos dias.