Utensílios de cozinha africanos

Utensílios de alimentos tradicional Africano incluem grandes vasos de ferro fundido, argamassas de madeira, de pedra e madeira moedores, colheres de madeira e de metal, e de madeira. Embora seja difícil generalizar todas as tribos da África como um todo quando se trata de técnicas de alimentos e culinária, existem algumas semelhanças.

geografia

Como as pessoas mudam em cada região, assim são variações nos utensílios básicos. Por exemplo, na África Ocidental, bananeira folha é usada para manter a massa para bolos ou doces cozidos no vapor feijão grãos. Na África Oriental, os mogogos ou fogões de barro são usados ​​para cozinhar um pão nativo conhecido como "injera". Para alguns, isso injera é uma ferramenta, como alimentos consumidos fora e colocou em cima. No Norte de África, um pote especial, semelhante ao samovar russo (chá), usado para fazer chá, enquanto na África do Sul (e em toda a África) lenha utilizada fora da estrada para carnes assadas os arbustos.

tipo

A maioria das refeições são cozidos na África usando o mesmo tipo de utensílios. Por exemplo, uma grande panela de legumes e sopa de carne é comido de uma forma ou outra em todo o continente e quase sempre cozido em uma panela grande de metal, tradicionalmente elenco panelas de ferro. Grãos, legumes, batatas e bananas, geralmente em uma massa atingiu uma polpa com um pilão de madeira. Feijão, especiarias, vegetais e pimentas são esmagados andavam em pedra, madeira ou metal para temperar alimentos.

função

A função tradicional destas embarcações são principalmente utilitária e também são depósitos de outras culturas que visitam a África. Por exemplo, beber chá é considerado muito sério no norte da África, mas usou o bule de chá tornou-se moda depois de um velho utensílio russo. Grãos e vegetais pode bater em uma panela de metal, mas a maioria prefere usar o pilão de madeira e argamassa.

substitutos comuns

Na África Ocidental, bolos de feijão, cozido no vapor, geralmente um tipo de folha de bananeira, pode ser cozido em folha. Assados ​​pode griddling em um forno usando as mesmas especiarias africanas. Tubérculos e grãos esmagados podem ser esmagados com uma colher de madeira em uma panela de metal. Em vez de procurar um moinho de pedra para obter uma espessura pimentas textura e vegetais de folhas, você pode usar uma faca afiada e um alimento placa de corte.

considerações

Africanos da África e da Diáspora pode e tradicionalmente cozidos refeições usando utensílios internacionais, contemporâneos africanos. Enquanto estes são substitutos comuns, o gosto pode ser ligeiramente diferente; por exemplo, a banana deixa para bolos de feijão não são apenas uma ferramenta, mas também adicionar um sabor característico ao chão. Mesmo para o assado, que muitas vezes tomam o aroma eo sabor da madeira quando a cozinha com ela.