Uvas passas loira contra uva passas pretas

As uvas são um fruto versátil. Eles podem ser comidos sozinhos, eles se transformou em vinho e desacadas como passas. Para alcançar uma libra (450 g) de passas, 1 1/2 libras (2 kg) de uvas usadas. O teor mínimo de açúcar de uvas é necessário para secá-lo por 19%. A processo de secagem procura reduzir o teor de água para 15%. Todas as passas nos Estados Unidos vêm de Califórnia. A colheita começa em agosto e o processo de secagem leva cerca de três semanas.

tipo

Passas vêm em variedades tais como sementes, orgânico, kosher, preto ou escuro e dourado ou loiro. O mais popular de acordo com a National Raisin Company EUA vai Thompson, em homenagem ao imigrante escocês William Thompson, que plantou as primeiras sementes de videira em Sacramento, informa a empresa. passas Thompson são naturalmente sem sementes e são negros porque eles secam ao sol. A União dos ortodoxos New York certifica passas kosher. Duas empresas terceirizadas certificadas passas orgânicas. Para se qualificar, as vinhas não devem receber qualquer produto químico ou fertizante inseticida por três anos.

Blonde de encontro a preto

O processo de secagem de passas determina a sua cor. passas pretas são secas ao sol nas bandejas planas. Louro ou ouro, que são colocadas em tabuleiros e seca-se com ar quente misturado com dióxido de enxofre. Passas castanho claro mecanicamente seco em túneis de secagem especiais. Os três tipos são doce e nutritiva.

nutrição

Todas as passas são uma fonte natural de fibras, cálcio, potássio, ferro e algumas vitaminas B de acordo com as passas Companhia Nacional. Eles não contêm colesterol ou gordura e são uma boa fonte de antioxidantes, as quais impedem os efeitos da oxidação celular. Eles também contêm frutose, um açúcar natural que produzem energia rápida.

armazenamento

passas refrigerar e preto em fechada para mantê-las frescas após a abertura los recipientes. Congelar passas para prolongar o armazenamento e descongeladas à temperatura ambiente. Enxágüe com passas de água que parecem demasiado seco. Algumas receitas chamam passas hidratadas. Para fazer isso, deixe-os de molho em água quente por cerca de 10 a 15 minutos. Seque-os com uma toalha de papel antes de usar. Algumas padarias usar passas hidratadas em receitas de pão através da inibição moldes e prolongar a vida de pão sem o uso de conservantes.