Como fazer uma Meatloaf

Meatloaf parece evocar a frase "comfort food", sem sequer tentar. mãe ou avó de todo mundo parece fazer o "melhor" bolo de carne, e há tantas variações que você poderia ter um diferente a cada noite do ano. Estes são os princípios para fazer um bolo, com variações para comedores low-carb. Há quatro componentes para o bolo básico: A carne, os temperos, o "enchimento" e o molho.

Qualquer um deles pode ser variado para se adequar ao seu próprio gosto. Então você pode colocar o seu nome na sua própria receita bolo! Vamos dar os componentes um de cada vez:

A carne

Meatloaf pode ser feita de qualquer tipo de carne moída. carne moída é tradicional, mas não há nenhuma razão você não pode usar peru ou qualquer outro tipo. "Mix Meatloaf", que está disponível em algumas lojas, é uma combinação de carne bovina, suína, de bovino. Muitas receitas incluem salsicha. Qualquer carne é bom; no entanto, é melhor evitar carnes muito gordas como eles vão lançar um monte de graxa. A maioria dos meatloafs tem 1 ½ a 2 ½ lbs. de carne para uma panela pão padrão.

o Temperos

Os temperos podem variar dependendo do seu gosto e ousadia. Meatloaf pode ser feito em estilo italiano, estilo mexicano, ou estilo americano simples. Ele pode ser aromatizado com qualquer coisa de vinho para o molho quente de curry em pó. O alho é um dos favoritos, como é Worcestershire molho e ketchup.

o Filler

Apenas carne moída pode ser muito denso, mais ele não vai segurar tanto suco. Normalmente bolo é misturado com algum tipo de amido, tais como o pão ou farinha de aveia para absorver os sucos e torná-lo menos denso, cerca de ½ copo de enchimento por libra de carne. Vegetais, como espinafre, cebola, cogumelos, ou pimentão verde também fazer o pão menos denso, bem como adicionar sabor.

Frutas como maçã ou compota de maçã picada não é uma adição incomum, acrescentando suculência, bem como um contraponto doce para o pão salgado. Em dietas de baixo carboidrato, enchimentos em amido são desencorajados, especialmente migalhas de pão. É perfeitamente bem para deixá-lo fora. Mas se você fizer isso, saber que você vai ter que drenar o excesso de gordura e sucos, ou formá-la em uma assadeira em vez de em uma panela pão. Aqui estão algumas idéias low-carb para enchimentos para bolo de carne:

  • migalhas de pão low-carb
  • possivelmente aveia, dependendo subsídio carb
  • legumes secos, tais como a cebola, tomate, e cogumelos, ou mistura de sopa seca
  • legumes frescos ou congelados, como espinafre e outros listados acima fará com que o pão menos denso, mas não absorver o suco
  • torresmo esmagados
  • TVP
  • Carb Contadores Mashers instantâneas
  • Engrossar NOTcereal fina e / ou NÃO açúcar

Colocar o pão junto

Em adição ao material de enchimento, o ovo é geralmente usado como aglutinante, geralmente um por pão não o têm. Alguns dizem que mais interfere com a textura.

Suas mãos são as melhores ferramentas para misturar-se um bolo de carne, mas não exagere. O calor de suas mãos vai derreter a gordura e dar o pão uma textura gummier.

O molho ou Topping

Apesar de uma cobertura para o bolo não é um requisito, é comum. Os mais populares são algum tipo de molho à base de tomate como ketchup, molho barbecue, molho de tomate ou pasta, ou o meu favorito da infância, molho picante. molhos de cogumelos também são comuns. Bacon é outra cobertura que muitas pessoas gostam. Eu gosto de colocar molhos à base de tomate em cerca de 10 a 15 minutos antes do final do cozimento. Gostaria de acrescentar molhos após o bolo está no prato. Veja como fazer um molho low-carb.

Cozinhar o Pão

Embora geralmente pensamos em meatloaves como sendo em grandes panelas pão, eles vão cozinhar mais rápido se dividido em pequenas bandejas de pão ou mesmo forminhas de muffin. A 350 F, os copos do queque irá cozinhar em 15 a 20 minutos, em comparação com uma hora ou mais de uma grande forma de pão. Alguns dizem que cozinhá-lo mais em 325 F vai criar e melhor textura. Em qualquer caso, quando a média é de 155 F, o bolo é feito. Também é divertido para fazer bolo em diferentes formas em uma assadeira. Corações são populares, ou ver o gato acima para a criatividade real!