Noodleless Low-Carb Zucchini Lasagna

Tempo total de 75 min
Prep 45 min, Cozinhe 30 min
Rendimento 8 porções

Quando você pensa de lasanha, macarrão assinatura de massas que fazem esta em camadas prato italiano vêm à mente. Nesta receita, usamos abobrinha em vez disso, o que aumenta o valor nutricional e dá uma textura ligeiramente diferente do que uma lasanha tradicional. Além disso, ele reduz drasticamente a contagem de carboidratos. Esta receita pode ser feita com ou sem a carne.

ingredientes

  • 1 ½ libras de abobrinha
  • 1/2 colher de chá de sal - o suficiente para sal levemente a abobrinha
  • 1 pimentão vermelho, finamente picado
  • 1 cebola pequena, finamente picado
  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva
  • 8 onças espinafre, congelado, picado
  • 1 libra de carne in natura chão
  • 1 libra queijo ricotta, leite inteiro preferido
  • 2 ovos médios
  • ½ copo de manjericão fresco picado
  • 2 chávenas de molho de massa à base de tomate
  • 8 onças de queijo mozzarella, baixos de sódio, triturados
  • 1/2 copo de queijo parmesão dura, triturada

Preparação

Aqueça o forno a 350F.

Prepare os "Noodles" Abobrinha:

  • Cortar a abobrinha em tiras, longitudinalmente. As tiras devem ser de cerca de 1/8 de polegada de espessura. Acho que a melhor maneira de fazer isso é com um tipo mandoline slicer. Veja um vegetal que está sendo cortada com um mandoline e descobrir mais sobre eles. Descartar quaisquer peças que são principalmente casca.
  • Coloque as tiras de abobrinha em uma peneira e polvilhe o sal sobre eles. Misture de revestimento. Coloque o coador sobre uma tigela para pegar o suco.
  • Após 10-15 minutos, atirar as tiras de novo de modo que a salmoura será mais ou menos uniformemente as tiras de revestimento. Drenar durante pelo menos uma hora.
  • Aqueça o azeite numa frigideira sobre calor médio-alto.
  • Adicione a cebola, o pimentão e espinafre. Cozinhe até que as cebolas são transparentes, mas antes os pimentões marrom cerca de 3-5 minutos.
  • Se você estiver fazendo isso sem carne, passar para a próxima etapa. Adicione a carne moída para a frigideira. Certifique-se de quebrar a carne moída em crumbles com uma espátula ou colher de pau como cozinheiros. Agita-se ocasionalmente para garantir que ele cozinheiros uniformemente. Cozinhe até que a carne é marrom e ralo. Deixou de lado.
  • Combine a ricota, ovos e manjericão ou salsa em uma tigela separada.
  • Espalhe as tiras de abobrinha em uma toalha de papel ou um pano de prato de algodão para tirar a maioria do líquido de superfície.

Assembléia Lasagna

  • Coloque ½ xícara de molho de macarrão para o fundo de uma panela 9 "x13".
  • Combine o molho restante com os vegetais drenados e carne moída desmorona se estiver usando. Deixou de lado.
  • Cobrir o molho na panela com uma camada de tiras zucchini. Em seguida, cobrir a abobrinha com cerca de um terço da mistura ricotta, um terço do restante do molho, e um-terço do queijo mozzarella.
  • Para a segunda camada, apenas a providenciar as tiras de abobrinha no outro sentido, por exemplo se na primeira camada as tiras são alinhadas ao longo do comprimento do recipiente, para a próxima camada de linha-los ao longo da largura do tabuleiro.
  • Alternam de novo para a terceira camada. Após a terceira camada, terminar com o queijo parmesão.
  • Cozer a lasanha até que o queijo é castanho dourada, cerca de 30 minutos.
  • Retire do forno e deixe descansar por 5 a 15 minutos. Isso permitirá que a lasanha para resfriar apenas o suficiente para garantir o corte e servindo é mais fácil e menos confuso.


Faz 8 porções

Ingrediente substituições e Dicas de Cozinha

Organizando as camadas de tiras de abobrinha em direções diferentes como esta receita pede pode fazer cortá-lo um pouco mais confusa. A melhor maneira de combater isso é fazendo lasanha roll-ups. Em vez de mergulhar a abobrinha em todo o pan, você superior cada fatia com molho, em seguida, cubra com a mistura de ricota e polvilhe mozzarella para terminar. Enrole a abobrinha tira-se e colocar na panela de cozimento com a abertura voltada para cima.

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